Nejlepší mlýnek na kávu. Mlýnek na sedadlo ventilu

Řezačky sedadel ventilu

Neway nabízí širokou škálu řezaček sedadel ventilu, aby bylo možné usilovat o všechny aplikace. Pokud na polici ještě nemáme, co potřebujete, můžeme spustit vlastní řezačku v požadovaném průměru a úhlu. Vyrobili jsme řezačky na sedadla ventilu strojů na modelových letadlech (průměr sedadla 3/8 „, ano, tři osmé průměry sedadla na jednom palec). Je pravděpodobné, že vaše práce spadá někde mezi.

Řezačky sedadel Neway nejsou specifické pro aplikaci. To znamená, že řezačka se nestará, zda se jedná o vysoce výkonný automobilový motor, vintage motocykl nebo hlava letadla. Pokud se řezačka hodí a je to správný úhel, je to ten pravý řezač. Naše jedinečné čepele karbidu budou stroj na všechny materiály sedadla ventilu, od nejtěžší po nejjemnější.

Řezačky Neway mají nastavitelné čepele karbidu. Zatímco úhel je v nástroji fixován, čepele se upravují dovnitř a ven, takže každá řezačka má svůj vlastní příslušný provozní rozsah. Provozní rozsah není stejný jako rozsah nastavení čepele. Řada nastavení čepele nám říká, jak daleko a jak daleko v čepelích může sáhnout po dané řezačce, ale je jich více pro nalezení správné velikosti řezačky, než jednoduše při pohledu na dosah čepelí (více níže).

Nalezení správné řezačky. longwinded a podrobně

Ať už hledáte řezačky, které můžete dělat jen jedno sedadlo ventilu, nebo sestavit sadu řezaček pro provádění řady motorů, proces je v podstatě stejný: Pomocí velikosti ventilu zjistěte vhodný průměr řezačky ( s), a pak hledejte správné úhly.

Jak tedy použijeme velikost ventilu k nalezení řezačky správné velikosti? Je to snadné, použijte funkci vyhledávání nalezení. Vygeneruje krátký seznam řezaček, jejichž provozní rozsahy zahrnují velikost ventilu.

Provozní rozsah řezačky

Provozní rozsah řezačky bere v úvahu pravděpodobnost, že zeď spalovací komory nebo jiná obstrukce může narušit těleso řezačky (žlutá část hliníku).

Pochopení toho, co máme na mysli provozním rozsahem, je klíčem k nalezení správné velikosti řezačky, takže pojďme ji projít. Začneme průměrem těla řezačky, toto je náš referenční bod (s výjimkou, pevnou čepelí mini řezačky. Průměr těla řezačky není pro tuto speciální skupinu řezaček relevantní). Když je průměr karoserie řezačky 1-1/4 „nebo větší, lopatky se upraví ven o 1/8“, což umožňuje řezačku stroj na průměr 1/4 „větší než řezací tělo. Například, pokud je řezací tělo 1-1/2 „Čepele se mohou rozšířit na průměr 1-3/4“. Toto je obecné pravidlo, ale je to relativně přesné.

Vnitřní provozní rozsah je trochu složitější. Skutečný průměr vnitřního nastavení čepelí má smysluplný pouze tehdy, když víme, že se na sedadlo ventilu bude moci zapadnout, takže množství vůle kolem sedadla ventilu má tendenci být důležitějším faktorem než skutečný dosah podoby čepele. Ve většině případů bude nějaký povrch hlavy válce. Obvykle zeď spalovací komory nebo paluba hlavy válce. které omezí velikost řezačky. Koneckonců, nezáleží na tom, jak daleko se mohou čepele rozšířit, pokud není možné namontovat řezačku na sedadlo ventilu.

Zjistili jsme, že 1/8 „(3 mm) je docela bezpečná postava, která se používá, když se snažíte zjistit vnitřní pracovní rozsah pro řezačku. Tím máme na mysli, že existuje velmi dobrá šance (90%), že řezačka bude fungovat, i když je velikost ventilu o 1/8 „menší než průměr těla řezačky. Toto je rozdíl velikosti. 1/8 ”(3 mm). které používáme při určování malé strany provozního rozsahu. Pokud má vaše konkrétní hlava válce velmi velkorysé vůle kolem sedadel ventilu, měli byste to vzít v úvahu. Je docela možné, že řezačka, která je o 5 mm nebo o 6 mm větší, než by se ventil mohl hodit dobře, pokud máte kolem sedadla spoustu vůle.

Jako referenční bod dáváme přednost použití velikosti ventilu, protože velikost ventilu je termín, který je jasně pochopen, zatímco velikost sedadla ventilu může znamenat různé věci (velikost vložení sedadla ventilu ventilu? OD povrchu sezení? Id povrchu sezení?) Provozní rozsah řezačky je vždy uváděn s ohledem na velikost ventilu, jako v „Cutter Cu620 (průměr 1-1/2“) bude fungovat na sedadlech, kde velikosti ventilu se pohybují od 1-3/8 „do 1-3/4“ „Takže existuje naše obecné pravidlo, které vám říká, co může řezačka udělat. Vezměte průměr těla řezačky, přidejte 1/4 „a odečtěte 1/8“ a to je váš obecný provozní rozsah.

Když je tělo řezačky větší než ventil, šance na úspěch se s rostoucí velikostí snižuje. Zde jsou pravděpodobnost úspěchu, když je ventil menší než řezací tělo:

Pravděpodobnost, že se futter vejde

• Ventil je 3 mm (asi 1/8 „) menší než řezací tělo 90%
• Ventil je 4 mm (.150 „) menší než řezací tělo 70%
• Ventil je 5 mm (kolem.200 „) menší než řezací tělo 50%
• Ventil je 6 mm (.236 „) menší než řezací tělo méně než 50%

Tyto pravděpodobnosti nejsou absolutní pravdou v kameni, takže nás prosím nepřetáhněte k soudu. Každá řezačka, kterou vyrobíme, má na tomto webu svou vlastní stránku a na těchto stránkách je uvedeno jak provozní rozsah, tak skutečný rozsah úpravy čepelí.

Uvedený provozní rozsah řezačky má do něj další úvahu. Tento má co do činění s rolí konkrétního úhlu v našem 3-úhlovém sedadle (kontaktní úhel nebo úhel zúžení). Následující příklad ilustruje bod.

Řekněme, že máme starý vzduchem chlazený motor VW a budeme snížit následující tři úhly; 15 stupňů, 45 stupňů, 75 stupňů. V případě 45 stupňového sezení se vnějším průměrem (OD) tohoto povrchu bude o něco menší než průměr ventilu, takže jakákoli řezačka, která je schopna oslovit stejnou velikost jako ventil, by byl v pořádku. Pro horní úhel zúžení 15 stupňů je příběh jiný. V tomto případě budeme potřebovat řezačku, která může nakrájet na průměr, který je o něco větší než velikost ventilu, o určité množství (používáme 2 mm (.080 „) jako obecné pokyny). Tento výpočet je zapojen do provozního rozsahu řezačky. To znamená, že pokud čepele 15 stupňové řezačky skutečně dosáhnou 38 mm, provozní rozsah pro tuto řezačku bude uvést 36 mm jako největší ventil.

Ve většině případů zjistíte, že existují dva nebo tři různé průměry řezaček, které by mohly fungovat pro danou velikost ventilu. Když zvažujete úhly, které potřebujete.

Jediné řezačky vs. Zdvojnásobený

Při prohledávání našich řezaček uvidíte, že nabízíme jak jednostranné (pouze jeden úhel), tak oboustranné (dvoukonné) řezačky. Oboustranné řezačky nabízejí pohodlí mít dva úhly na jednom nástroji, zatímco řezačky s jedním úhlem umožňují zakoupit jen úhel, který potřebujete, aniž byste museli platit za druhý úhel na nepřátelské straně řezačky (Cutter Cricing je Na základě množství čepelí karbidu na řezačce). Protože budete potřebovat schopnost snížit tři úhly, můžete skončit se třemi jednostrannými řezačkami nebo jednou oboustrannou řezačkou a jednou jednorázovou řezačkou. V žádném případě to opravdu nezmění, mise je zde jednoduše pokrýt náš rozsah velikosti se třemi úhly, které potřebujeme.

Pokud je třeba vybrat z více řezaček, mohou nám to pomoci vařit jiné úvahy. Můžeme například mít možnost vybrat mezi pěti čepelemi a třemi čepicími řezačkami.

Pěti čerpací a tříčlenné řezačky

Křezačka s pěti čerpami bude fungovat rychleji než tříkaná řezačka a čepele vydrží déle, ale pokud bude vaše situace „příležitostné použití“, nemusí být velkým faktorem. Pětipémové řezačky stojí více než tří listy, protože ceny řezaček jsou založeny na počtu karbidových lopatků na řezačce. Pro práci sedadel ventilu vyžadující odstranění statných zásob, jako je nadměrné sedadlo ventilu, pět lopatek je určitě způsob, jak jít. Z hlediska přesnosti není mezi nimi žádný rozdíl.

Standardní série/Small Series (a série těžkých dut)

Neway nabízí tři různé řady řezaček a pilotů sedadel ventilu: standardní řada, malá řada a série těžkých. Řezačky standardních sérií pracují se standardními řadami (.375 „nejvyšší velikosti) piloti, zatímco malé řezačky série pracují s malými sériemi (.297 „nejvyšší velikost) piloti. Řezačky a piloti série těžkých dut (.572 „Nejlepší velikost) jsou pro servis extra velkých sedadel ventilu, od průměru přibližně 3„ do 6 “. Standardní řezačky/piloti série se používají na automobilových, motocyklových a ATV, námořních, letadlech a naftových aplikacích obecně; Nebo konkrétně, kde se průměry hlavy ventilu pohybují od asi 1 „(25 mm) do asi 2-3/4“ (70 mm). Malé řezačky/piloti série se používají na motorech Power Equipment, motocyklu a ATV, Marine a na některých automobilových a dieselových motorech. Pokud jde o průměr hlavy ventilu, na nejmenších ventilech, 5/8 „(16 mm) nebo dokonce méně, až 1-5/8“ (41 mm) se používají malé řezačky/piloti série. Pamatujte, že upřednostňujeme používání průměru hlavy ventilu jako referenční bod, když popisujeme provozní rozsah našich řezaček sedadel.

Existuje „překrývající se zóna“, kde byste se mohli ocitnout s výběrem mezi malými řezačkami/piloti série nebo standardními řezačci/piloty série. Vaše rozhodnutí bude ovlivněno především typem motoru, který obsluhujete. Pokud pracujete na motorech Power Equipment (Briggs, Honda, Kohler atd.) Je nejlepší držet se malých řezaček a pilotů. Všechny naše soupravy napájecího zařízení jsou tvořeny malými řezačci/piloti série. Pokud pracujete na automobilových motorech, standardní série je způsob, jak jít, s několika vzácnými výjimkami. V době tohoto psaní (říjen 2016) je v U u U jen asi půl tuctu hlav automobilových válců.S. kde jsou nutné malé série (1 „průměr) řezačky. Pro drtivou většinu malých sedadel ventilu v automobilových hlavách bude průměr 1-1/8 „nebo 1-1/4“ standardní řezačky řady dobře fungovat.

S prací hlavy motocyklů/ATV může být vaše nástroje všechny malé série, všechny standardní řady nebo některé z nich. Před spuštěním do whys-hows-ifs je zde krátká lekce při vytváření sady řezačky. Pokud potřebujete mít řezačky různých velikostí, abyste pokryli svůj rozsah, měli byste si vybrat řezačky v 1/4 „krocích o průměru těla (například 1“, 1-1/4 „, 1-1/2“ atd.). Toto je nejúčinnější způsob, jak vytvořit soupravu. Když se podíváte na různé soupravy motocyklů, které Neway nabízí, uvidíte, že mnoho z nich obsahuje 1 „průměru malých řezačků/pilotů a piloti o průměru 1-1/4“, takže zlom mezi malými sériemi a standardem Série se vyskytuje na průměru 1-1/4 „(viz například KM2650). Je však také možné vybrat malé řezačky sérií ve stejném průměru (téměř stejný průměr, jako je). Malé řezačky série #128 a #102 (1-5/16 „průměry) budou do značné míry pokrýt stejný provozní rozsah jako standardní řezačky řady při průměru 1-1/4“, ale k tomuto přístupu je jeden malý závěs. Když jdete s malými řezačkami sérií na průměrech 1 „a 1-5/16“, je velmi malá pravděpodobnost, že sedadlo ventilu, kde je 1 „řezačka příliš malá a řezačka 1-5/16“ je Trochu velký. Tato mezera může být přemostěna pomocí delšího ze dvou lopatek (čepel TC250), které se používají v 1 „řezačkách (viz Blade Swapping). Další argumenty pro jít se standardními řezačkami řady na průměru 1-1/4 „vypadají takto: a) Standardní řada nabízí větší rozmanitost řezacích úhlů, b) Standardní řada nabízí výběr mezi pěti čepelemi a třemi čepelemi řezačkami. a c) Standardní řada nabízí širší škálu pilotních velikostí a některé z těchto velikostí jsou důležité pro práci na motocyklu. Argumentem pro používání malých sérií (průměr 1-5/16 „) by bylo jednoduše zůstat v jedné sérii a ušetřit nějaké peníze na piloty. Pokud máte ve své soupravě obě série řezaček, bude s největší pravděpodobností pro stejnou velikost potřebovat obě série pilotů; Například pilot malé série 5 mm a pilot 5mm standardní řady. Tuto „duplicitu“ uvidíte v mnoha sadách motocyklů, protože budou existovat motory s velmi malými sedadly a 5 mm průvodce, kde budou potřeba malé řezačky sérií, a další motory s průvodci 5 mm, kde bude vyžadována standardní řezačka řady.

Interference sedadla ventilu (45 ° sedadla vs. 46 ° sedadlo)

První věc, kterou je třeba porozumět o interferenci mezi sedadlem ventilu a ventilu, je jeho účel: zabránit reverznímu rušení. Je to jen tak jednoduché. Pokud je tvář ventilu strmějším úhlem než úhel sedadla ventilu, máte reverzní rušení a to není dobré. Reverzní rušení vytváří samozřejmě potenciál úniku spalování.

Druhou věcí, kterou je třeba pochopit o úhlu rušení. To znamená, že i když OEM vyžaduje fit „nezasahovací“.E. 45 stupňový ventil, 45 stupňové sedadla) To dělají s vědomím, že tolerance jak pro úhel čelního ventilu, tak úhel sedadla ventilu budou obsahovat malé množství interferenčního přizpůsobení.

Když je ventil vyroben, bude existovat tolerance pro úhel obličeje ventilu a tato tolerance může vypadat takto: 45 stupňů, plus nula, mínus 30 minut. Úhel obličeje ventilu by tedy mohl být kdekoli od 44-1/2 stupňů do 45 stupňů, nebo mírně podváděn směrem k „ploché“ straně 45 stupňů. Pro úhel sedadla by tolerance běžela přesně naopak: 45 stupňů, plus 30 minut, mínus nic. V tomto případě by úhel sedadla mohl být kdekoli od 45 stupňů do 45-1/2 stupňů, nebo podváděn směrem k „strmé“ straně 45 stupňů. Teoreticky byste v tomto případě mohli mít plochu ventilu 45 stupňů a úhel sedadla 45 stupňů (ventil na strmé straně tolerance a sedadlo na ploché straně tolerance), ale ve skutečné praxi výrobci spustí části směrem k Střed tolerance, takže jsme skončili s ventily, které jsou kolem 44-3/4 stupně a sedadla, která jsou kolem 45-1/4 stupně. S největší pravděpodobností najdete tuto úroveň detailů na výkresech pro díly. Nebude uvedeno v servisních příručkách nebo technologických bulletech.

Samozřejmě, pokud jde o kontrolu vaší práce po rekonstrukci sedadla ventilu, bude velký rozdíl ve vizuálním vzhledu mezi nezasahovacím přizpůsobením a jedním stupněm rušení fit. Pomocí Dychem, Pruské modré nebo nějakého jiného typu kapaliny rozvržení stroje pro kontrolu kontaktu uvidíte plnou šířku sedadla ventilu, které kontaktuje obličej ventilu při rekonstrukci s neinterferencem (45 ° až 45 °). Plná šířka tohoto povrchu se objeví navzdory mírnému množství celkového rušení (kolem ½ jednoho stupně) mezi úhlem obličeje ventilu a úhlem sedadla ventilu (jak je popsáno výše). S úplným úhlem rušení jednoho stupně se na čele ventilu objeví jen tenká čára. Tato čára ukazuje kontakt na vnějším okraji povrchu 46 stupňů (OD povrchu sezení) nebo v bodě, kde se sedací plocha 46 stupňů splňuje lichotivější úhel reliéfu bezprostředně v sousedství, obvykle 31 stupňů. Je důležité pochopit, že se sedací plocha změní („peen in“), jakmile motor vystřelí tak, aby se plná šířka sedací plochy ventilu kontaktovala obličej ventilu. Pro plnou šířku povrchu sezení je důležité kontaktovat ventil, protože ventil potřebuje k tomuto kontaktu přenášet teplo.

Někteří výrobci motoru stále vyžadují úplný úhel rušení jednoho stupně (45 stupňový ventil, 46 stupňový sedadlo), ale trend směřoval k „nezasahování“ fit (nebo spíše méně rušení v fit), už několik let. Důvodem je to, že materiály sedadel ventilu a ventilu jsou v těchto dnech mnohem sofistikovanější a výrobci jsou schopni držet mnohem přísnější tolerance než dříve.

I když vždy odkládáme specifikaci OEM pro danou aplikaci, ve většině případů neexistuje žádná nevýhodová strana pro snížení 45 stupňového sedadla, i když je požadována plocha 46 stupňů, nebo naopak. Pokud se chystáte zabloudit ze specifikace OEM, nezapomeňte vzít v úvahu úhel obličeje ventilu. Například některé motory Toyota vyžadují 45 stupňový posezení s 44 stupňovým ventilem. V tomto případě by sedadlo 46 stupňů nebylo tak skvělým nápadem, protože by mělo 2 stupně rušení (44 stupňových ventilů, 46 stupňové sedadlo).

Opravené čepele mini řezačky

Používají se mini řezačky s pevnou čepelí, kde jsou průměry hlavy ventilu kolem 22 mm (asi 7/8 „) nebo méně, nebo v situacích, kdy jsou řezačky o průměru 1„ příliš velké. Průměr těla hliníku pro tuto podskupinu řezaček je jen 3/4 „(19 mm) a karbidové čepele jsou přilepeny na místo v nastaveném průměru. Čepele samozřejmě nejsou nastavitelné nebo vyměnitelné. Průměr uvedený pro každou příslušnou řezačku představuje vnější průměr čepelí s pevným karbidem, takže při zjišťování, která řezačka použije pro danou aplikaci, používáme mírně odlišný přístup.

Zde je „vzorec“ pro výběr příslušné řezačky pevné čepele: Vezměte si průměr hlavy ventilu a vyhledejte řezačku, jejíž uvedený průměr (pevná čepel OD) je o něco větší, kdekoli od 1.5 mm (asi.060 „) až 2.5 mm (asi.100 „) je ideální. Potřebujeme čepel, aby se rozšířila za průměr hlavy ventilu, ale ne tak větší, že riskuje, že chytí stěnu komory nebo jiné překážky.

Sedadla ventilu tří úhlu

Pokud jste nováčkem v práci sedadla ventilu, nemusíte mít jasno v tom, co se rozumí sedadlem ventilu ventilu tří úhlu, i když je to okamžitě zřejmé, když děláte svou první práci ventilu. Sedadlo ventilu musí být povrchem podobným pásmu s rovnoměrnou šířkou a ostře definovanými vnitřními a vnějšími průměry. Jediným způsobem, jak vytvořit takový povrch, je mít úhly reliéfu nad a pod skutečným povrchem sezení nebo kontaktní povrch. Ano, samozřejmě existuje pouze jeden úhel, proti kterému se těsnění ventilu těsní, ale jsou to dva úhly reliéfu nad a pod povrchem sezení, které tento povrch skutečně definují. Tyto úhly reliéfu označujeme jako „zúžení úhlů“, protože řezání těchto úhlů zúží povrch sezení, buď shora nebo pod. Úhly zúžení vám dávají schopnost ovládat šířku sedacího povrchu a umístění povrchu sezení na čele ventilu, další důležitou součást práce ventilu ventilu.

Úhly zúžení mají také dopad na způsob, jakým hlava válce „dýchá“, takže stavitelé výkonu věnují zvláštní pozornost těmto povrchům. Získání správné kombinace úhlů nebo přidání čtvrtého nebo pátého úhlu může mít dramatický účinek na tok. To je jeden z důvodů, proč uvidíte tolik různých úhlů v řezačkách, které nabízíme.

Metody otočení řezačky

Existují tři různé způsoby, jak otočit své řezačky. Ručně, s použitím jednoduchého t-wrench nebo snadného otočného klíče nebo motorizované energetické jednotky PU-1800. Ve většině souprav je součástí T-Wrench (TW505, TW513 nebo TW503) a je pro příležitostného uživatele v pořádku. Myslíme si, že je dobrý nápad mít po ruce t-Wrench, i když většinu svého otáčení můžete dělat s jiným zařízením. T-Wrench je vynikající pro velmi dotykovou práci a pro situace, kdy chcete udělat velmi lehký řez. Nevýhodou je, že to může být pomalé, pokud vaše práce zahrnuje spravedlivé množství odstraňování zásob.

Klíč snadno obratu (TWEZ) funguje rychleji než t-vanč, protože můžete udržovat řezačku, která se otáčí nepřetržitě, nedochází k žádnému zastavení a začít měnit přilnavost. Klíč s lehkým otočením je nabitý, takže můžete použít jednotnou sílu dolů nebo rychlost krmiva.

Power jednotka PU-1800 (PU1800A), také nazývaná jednotka motoru, je nejrychlejším a nejjednodušším způsobem, jak otočit řezačky. Je vybaven motorem DC Gear s proměnlivou rychlostí, takže máte úplnou kontrolu nad rychlostí otočení řezačky. Jednotka se pohybuje rychle a snadno podél trati, takže se přesune z jednoho sedadla na další, takže trvá vůbec čas, než se přesune z jednoho sedadla ventilu. HEX SLIDE-ASSENBY (PU1517-AM) visí z motoru a zapadá na řezačku. Provozovatel musí aplikovat pouze sílu dolů, jen natolik, aby se snížil.

Nejlepší mlýnek na kávu

Testovali jsme dva nové brusky a aktualizovanou otřesu na kolegu (ale ne gen 2) a naše tipy zůstávají stejné. Plánujeme brzy otestovat kolegu Ode Gen 2.

Pokud si chcete udělat lepší kávu doma, nejdůležitějším nástrojem, který si můžete koupit. Bez ohledu na to, jak se rozhodnete udělat si kávu, ani ty nejlepší fazole nebudou tak chutné, pokud nebudou trvale uzemnit. Od roku 2015 testujeme brusky (a používají naše výběry denně) a zjistili jsme, že bez-ozdůbka Baratza Encore poskytuje vysoce kvalitní, ultra-konzistentní broušení. Je také snadné udržovat, čistit, opravit a dokonce přizpůsobit, vše za spravedlivou cenu.

Nejlepší mlýnek na kávu

Tato všestranná mlýnka na pracovní koně produkuje konzistentní grind potřebnou k vaření lahodné kávy a nestojí to štěstí.

Možnosti nákupu

V době publikování byla cena 135.

Baratza Concore broudí kávu rovnoměrněji a na širším rozsahu nastavení, než kterýkoli jiný stroj, který jsme testovali na jeho cenové hladině. a mnoho z nich to stojí více. Je to časově testovaný, spolehlivý a přímý nástroj, který zabírá skromný čtverec pultového prostoru. Je snadné čistit a udržovat a investice, kterou se můžete spolehnout na ráno po ráno. Tato mlýnka by měla být skvělá pro každého, kdo vyrábí kávu nebo používá jiné metody, které vyžadují, aby fazole uzemnily ve středně jemném k hrubému nastavení (jako je nalévání, chemex, aeropress nebo francouzský tisk). Nevytváří to malé úpravy v jemných grincích, které vzrušují vážné espresso nadšence, ale jeho výstup je dostatečně konzistentní, aby vytvořil slušný výstřel. Encore je náš jediný výběr (kromě mlýnek na ruce), který nemá časovač nebo automatizovaný způsob, jak měřit fazole, ale zjistili jsme, že je dost snadné měřit fazole, než je přidáte do násypky. a mnoho Mificiové kávy to již dělají. Navíc, Baratza také vyrábí menší 60 gramový násypky, což vám umožní použít jeho horní víko k měření fazolí a zefektivnit tento proces. Můžete také přidat barevné akcenty, aby odpovídaly vaší kuchyni.

O něco lepší broušení, více funkcí

Za strmější cenu má virtuoso vše, co se nám líbí na Encore, pokud jde o spolehlivost a konzistentní velikost grindu, plus několik vylepšených funkcí.

Možnosti nákupu

Baratza Virtuoso je skvělý mlýnek se sadou otřepů, která je o něco rychlejší a konzistentnější než přídavky, a nabízí mírně širší rozsah jak pro jemné, tak pro hrubé pozemky. Na rozdíl od Encore má tato bručka přesný, 60sekundový digitální časovač, který vám umožní brousit stanovené množství fazolí z násypky-to znamená, že je nemusíte měřit pokaždé, když si připravíte kávu. (Můžete také přidat násypky, které by umožnily vašemu virtuoso uložit celou pytel fazolí.) Virtuoso má také světlo pro koš, takže můžete snadno vidět, jak moc jste. Přesto tento model není výrazně lepší při broušení než Encore. Platíte za přírůstková vylepšení, která mohou být důležitá, pokud je káva pro vás kvetoucí vášní nebo koníčkem.

Dobrý mlýnek

Tato kompaktní mlýnka se snadno používá a má širší rozsah než většina brusců rozpočtu, ale je to o něco méně konzistentní než naše nejlepší tipy a méně opravitelné.

Možnosti nákupu

Oxo Brew Conical Burr Coffee Grinder je to nejlepší, co jsme vyzkoušeli v jeho cenovém rozpětí asi 100. (Zjistili jsme, že jakákoli elektrická mlýnka pod touto cenou představuje významný krok, pokud jde o konzistenci a trvanlivost grind.) Encore nabízí konzistentnější, všestrannější grind a dlouhodobý program údržby a opravy, ale oxo zasáhne sladké místo z hlediska ceny, kvality grind a snadné použití. Pokud jste chtěli naplnit oxo pytlem fazolí a každé ráno stisknout tlačítko, můžete: má 12-uncový násyp a časovač v rozsahu od nuly do 30 sekund, který vám umožní automatizovat, jak moc mletí. Je také snazší čistit než Baratza, protože násypka přichází s uzavíracím ventilem, aby bylo možné snadno odstranit fazole stále uvnitř a horní otřep má malou rukojeť, která vám umožní otočit horní polovinu. Pokud pijete většinou kape nebo francouzskou tiskovou kávu, relativně broušení, široká škála nastavení oxo a důstojnější funkce z něj činí dobrou alternativu k dražšímu baratza encore.

Přenosné, konzistentní a snadno použitelné (i když více náročné na práci)

Pro ty, kteří chtějí cenově dostupnou, ale vysoce kvalitní přenosnou ruční mlýnek, je kaštan C2 nejlepší ve své třídě pro rychlost, snadnou broušení a konzistenci.

Možnosti nákupu

Pokud máte skromný rozpočet, velmi malou kuchyň nebo touhu po přenosnější nebo mimořádné grid kávové brusky, našli jsme manuální mlýnek na kávu kaštanu C2 jako nejlepší volbu do 100. C2 je nejnižší nákladný mlýnek z časového úmyslu společnosti Coffee Gear Company, jehož manuální brusky jsou mezi odborníky na kávu dobře uznány. Pro prodej C2 za nižší cenu používá Timemore odolný, vysoce kvalitní plast ve vnitřní šachtě spíše než kov ve svých vyšších modelech a dal mu o něco méně složité otřes a klikové rameno, což je stále snadno odnímatelné pro skladování nebo cestování. C2 má působivě hladkou a rychlou broušení a je robustní a dobře postavený. Některé možnosti přicházejí s oblázkovým hliníkovým povrchem, který se snadno uchopí. Stejně jako elektrické modely v této příručce, C2 není navržen pro výrobu espressa a protože je mnohem menší než elektrická mlýnek, může udělat jen dostatek důvodů pro šálek nebo dvě kávy najednou. Ale to trvá jen pár minut. dokonce i pomalu se rozdrtit. a je snadné jej doplnit.

Nejlepší mlýnek na kávu

Tato všestranná mlýnka na pracovní koně produkuje konzistentní grind potřebnou k vaření lahodné kávy a nestojí to štěstí.

Možnosti nákupu

V době publikování byla cena 135.

O něco lepší broušení, více funkcí

Za strmější cenu má virtuoso vše, co se nám líbí na Encore, pokud jde o spolehlivost a konzistentní velikost grindu, plus několik vylepšených funkcí.

Dobrý mlýnek

Tato kompaktní mlýnka se snadno používá a má širší rozsah než většina brusců rozpočtu, ale je to o něco méně konzistentní než naše nejlepší tipy a méně opravitelné.

Přenosné, konzistentní a snadno použitelné (i když více náročné na práci)

Pro ty, kteří chtějí cenově dostupnou, ale vysoce kvalitní přenosnou ruční mlýnek, je kaštan C2 nejlepší ve své třídě pro rychlost, snadnou broušení a konzistenci.

Proč byste nám měli důvěřovat

Spisovatelka Wirecutter Senior Staff Writer Rachel Whartonová, která pracovala na aktualizacích této příručky 2021 a 2022, má desetiletí zkušeností s rozkládáním komplikovaných kulinářských předmětů pro čtenáře, stejně jako dobré uchopení smyslových analýz a principů vaření kávy. Výzkum a hlášení v této verzi průvodce staví na práci Cale Guthrie Weissman (který napsal předchozí verze této příručky a strávil měsíce zkoumáním a testováním brusky) a spisovatelka kávy Liz Clayton.

Pro ještě podrobnější odborné znalosti jsme spolupracovali nebo jsme hovořili s řadou odborníků, jako jsou lidé, kteří řídili školicí středisko Coufter Couffee New York City, zakladatel programu profesionálního vzdělávání v Coffee Project NY a produktem Manažer, který hodnotí brusky pro velký americký distributor kávových zařízení. Vyhledali jsme také moudrost Kyle Ramage, mistra baristy USA v roce 2017 a respektovanou pražírnou kávu. Ramage, který dříve pracoval po mnoho let na předním mezinárodním výrobci komerčních káv Mahlkönig a konzultoval pro mnoho dalších tvůrců, je ideálním druhem zdroje. Jeho poznatky často přesahují to, co koupit nebo co utratit, a dostat se k srdci toho, proč jsou věci důležité. (Nezapomeňte si přečíst jeho myšlenky na pouhé nákup fazolí, pokud si nechcete kupovat kvalitní mlýnek.)

Tato příručka je založena na mnoha letech praktického testování a výzkumu, počínaje rokem 2015. Pro aktualizaci 2022 jsme strávili dva týdny prováděním testování dvou nově dostupných brusky. To bylo kromě několika měsíců výzkumu a podávání zpráv, které nás přimělo třídit nově dostupné brusky, rozhovory s odborníky, znovu hledat všechna naše stará doporučení a propuštění a čekat přes horu existujících recenzí vysoce a low-endu stroje, jakož i doporučení a dlouhodobé poznámky k testování od Wirecutter Personál.

Možná nejdůležitější, chápeme, že pro mnoho lidí, kteří přecházejí z malého levného mlýnku na čepel (kterou můžete skrývat v kuchyňské skříni mezi použitím) na 100 nebo 200 zařízení, které je Messier a Hlasitější a vyžaduje trvalý pult, je velký problém. Káva je obzvláště milovaná téma v Wirecutter a mnoho našich zaměstnanců nakupuje a používá tyto tipy denně a poskytuje podrobnou zpětnou vazbu. Víme, jak tyto brusky fungují v reálných podmínkách a zda skutečně zlepšují vaši každodenní existenci pití kávy nebo se jí to dostanou do cesty.

Pro koho to je

Pokud čtete tento průvodce, máte zájem o lepší kávu doma nebo zakoupit mlýnek pro někoho, kdo je. Možná jste již přečetli, že nejdůležitější součástí nastavení vaší kávy je kvalitní otřepenka, která rovnoměrně rozdrtí fazole. bez ohledu na to, jak hrubá nebo jemná chcete své půdy. Důvodem je to, že nerovnoměrně mleté ​​fazole poskytují blátivé šálky kávy s nepříjemnými kyselými nebo hořkými tóny. nebo obojí.

Když broušíte kávová zrna, spisovatel kávy a výzkumník Scott Rao nám řekl: „Budou zaprášené malé částice, které nazýváme„ pokutami “, a budou tam nějaké větší částice, které nazýváme„ balvany “a celá skupina částice uprostřed, které budou mít velikost, kterou chcete.“

Dokonce i ty nejlepší brusky Burr budou produkovat některé pokuty a balvany, ale dobré brusky z nich přinesou mnohem méně a ty ve správné velikosti budou také neustále tvarovány. A to způsobuje lepší kávu. Krátké vysvětlení, řekl Rao, je, že pokuty se budou vařit příliš rychle, a tedy příliš dlouho, což vám dá hořké, svíravé, tříslové chutě nadměrně extrahované kávy. Balvany se vaří příliš pomalu, a tak ne dostatečně dlouho, což vám dává slabé nebo dokonce kyselé chutě nedostatečně extrahované kávy.

Pokud v současné době používáte mlýnek na pododstavec-zejména rozpočet, uzrnné mlýnek ve stylu čepele-ukazuje, že přepnutím na kvalitní otřepovou brusku, výrazně zlepšíte chuť vaší kávy. Udělejte si vaření správně mleté ​​fazole. jako je fazole na konzistentní tvar a velikost. a snadno zjistíte rozdíl v aromatech a složitosti chuti, sladkosti a kyselosti, a dokonce i v textuře a těle kávy. Dobrá mlýnka může mít obrovský pozitivní účinek na vařič, ať už vaříte single estate, ať už vaříte poštovní pořadí s hario v60 a přesnou stupnicí nebo použijete směs supermarketu s automatickým kapacím strojem.

Konzistence grind je tak důležitá pro Kyle Ramage, roušku a oceněnou barista (který také spolupracoval s profesionálním výrobcem brusky), že doporučuje, abyste si jen koupili kávu na pokladnu od vysoce kvalitního zdroje Spíše než používat čepel nebo špatnou otřepovou brusku. Možná ztratíte nějakou složitost a aromatické látky s předběžnou kávou.

„Pokud doma používáte opravdu špatnou mlýn. „Broušení v kavárně a přivedení domů je stále lepší.“.“(Grinder v dobré místní kavárně by měl být ideální, říká, ale ne ti v supermarketu, protože jen jedna šarže chemicky ochucených kávových zrn může ochutnat mlýnek na život.)

Naše testování ukazuje, že přepnutím na kvalitní otřepovou brusku výrazně zlepšíte chuť svého šálku.

Kvalitní mlýnek na burr vám také dává možnosti. Můžete si přivést domů jednu pytel kávy a pak dokonale rozdrtit fazole do různých velikostí pro širokou škálu pivovarnických zařízení a stylů. Burr brusky mohou natolik brousit na tradiční francouzský tisk nebo šarže na studenou vaření, ale mohou také udělat středně drsnou grin. V každé z těchto kategorií můžete také provést jemnější úpravy, abyste přesně viděli, jakou velikost grindu dáváte přednost. Ve skutečnosti, po mnoha hodinách testování chuti, nemůžeme dostatečně zdůraznit, jak i malé změny velikosti grindu mohou mít obrovský rozdíl v chuti.

Dobrá mlýnek vám pomůže promoci na další úrovni ve vaší kávové rutině. Jakmile víte, že grind je konzistentní, můžete experimentovat a najít ideální čas vaření nebo hmotnosti dávky (aka poměr fazolí k vodě). A budete jistě vědět, zda dáváte přednost indonéské kávě více než francouzská pečeně nebo francouzskou lisovanou kávu více než kapání.

Jedinou věcí, kterou v této příručce nejsou skvělé, je výroba espressa. Naše tipy rozdrtí vaši kávu dostatečně dobře, aby se střílely s tlakovým strojem nebo pivovarem Stovetop. Chcete.li však vytvořit nejlepší espresso, musíte zaplatit více za stroj, který je navržen tak, aby produkoval potřebné jemnější, přesné pozemky a umožnil malé úpravy na jemnějším konci vašeho rozsahu broušení. Máme v našem průvodci po strojích a vybavení Espresso, ale opravdu stojí za to, pokud to bude espresso doma vážně, ale ve skutečnosti stojí za to jen 200 až 300.

Jak jsme si vybrali

Nejprve jsme ohodnotili elektrické otřepy ohledně kvality a konzistence jejich grindů. Ale existují i ​​další rysy a faktory, které je třeba zvážit, například jak snadné má stroj používat a jak dlouho trvá. Dobrá mlýnka by měla být jednoduchá na provoz, údržbu a čištění a měla by to trvat po celá léta, s řádnou údržbou. Tyto a další funkce jsou podrobněji vysvětleny níže.

Budovat kvalita

Kvalita sady otřepů brusky ovlivní vše od toho, jak důsledně se rozdrví, až to trvá, i když v ideálním případě byste měli být také schopni vyměnit otřepy, když se nosí. Burr sady. mají dva kusy, horní a dno, které fungují trochu jako zuby. mohou být vyrobeny z oceli (nebo někdy keramiky nebo plastu, které nejsou ideální a v současné době nejsou součástí žádného stroje, který jsme zvažovali) a Přicházejí v různých šířkách a konfiguracích. Některé stroje mají otřepy, které jsou mimo polici, abych tak řekl, zatímco jiné společnosti tráví čas navrhováním vlastní. Existují také velikosti otřepů. čím širší otřer, tím rychleji se rozdrtí; V této příručce se otřepy ve většině nejlepších elektrických strojů pohybují kolem 40 milimetrů na šířku, zatímco manuální otřepy jsou často o něco menší. Ocelové otřepy, některé potažené různými dalšími kovy, jsou nejběžnější a jsou odolné a snadno se udržují a lze je čistit pomocí tuhého drátového kartáče.

Zleva nahoře je horní část otřesu od Zwilling, Smeg a Oxo. Zdá se, že všichni mají stejný design, ačkoli Zwillingové byly o několik milimetrů menší. Foto: Rachel Whartonová

Oxo Top Burr (vlevo) a Smeg (vpravo) se zdají být identické, s výjimkou jejich barvy a několika značek na okraji. Foto: Rachel Whartonová

Zleva nahoře je horní část otřesu od Zwilling, Smeg a Oxo. Zdá se, že všichni mají stejný design, ačkoli Zwillingové byly o několik milimetrů menší. Foto: Rachel Whartonová

Kvalita stroje a motoru je také důležitá. Stroj s menším nebo levnějším motorem (a často s nižší kvalitou bloku otřepu) může do fazolí přidat nežádoucí teplo a může být vystaveno riziku spálení dříve, protože musí tvrději pracovat na mletí. Má také těžší čas tahat fazole přes otřepy. Špatně postavený stroj také míří méně důsledně, protože otřepy se mohou z vyrovnat. To by neměl být problém s žádným z našich tipů.

Nastavení grindu

Většina elektrických otřesů má řadu numerických výběrů velikosti. navržených tak, aby rozdrtily fazole kdekoli od velmi jemného, ​​pro moka hrnec nebo stroj na espresso, až po velmi hrubé, pro výrobu studené vaření nebo francouzské tiskové kávy.

Existují dva typy nastavení grindu: Stepped and Copless. Většina domácích otřepů je vyřazena. vyberete si přednastavené číslo na číselníku. S nepřekonatelným brusky, existují čísla, ale můžete si také vybrat jakýkoli bod mezi těmito čísly, což znamená. Pro posedlé pijáky kávy je to skvělé. Ale s neslednou bruskou, pokud vůbec změníte nastavení grindu (například pokud chcete přepínat mezi metodami vaření kávy), není snadné opakovat optimální nastavení pro vaše denní vaření. Pro tuto příručku jsme se rozhodli, že ideální mlýnek je stupňový model se spoustou dosahu a jasné znaky mezi každým krokem, takže je snadné vrátit se zpět k vašemu oblíbenému nastavení.

Všechny brusky zahrnují příručky startérů, aby ve svých příručkách rozdrtili velikost. Ale několik z nich nabízí snadné vizuální stopy na samotných strojích, kde na číselníku padají výchozí body pro různé metody vaření. Tyto stopy mohou být na první pohled užitečné (nastavení „středního“ nebo „kapání“ je zřídka na půli cesty mezi nejlepšími a nejhrubšími grind), ale nejsou nezbytné. Definice ideální chemexu nebo francouzského lisovacího grindu vašeho mlýnku se nemusí shodovat s vlastním a dokonce i brusky ze stejného výrobce se mírně liší. Jak jsme již zmínili, i malé změny velikosti grindu dělají velký rozdíl: Nezapomeňte experimentovat s mlýnem, abyste našli nejlepší chuťové nastavení, místo toho, abyste získali doporučení mlýnky jako evangelium.

Opravy a údržba

Při správné údržbě by vám dobrá mlýnek měla trvat mnoho let. Chcete.li udržovat mlýnek, je nezbytné snadno čistit uvnitř burr komory. To platí zejména v případě, že máte chuť na olejové, tmavší nebo dokonce ochucené kávy. Tyto fazole zanechávají více zbytků, které musíte občasné (každých několik týdnů, pro mastné fazole) pro výkon maximální chuti a mlýnek. V našich testech jsme hledali stroje, které měly snadno odstranitelné části. zejména kolem sady otřesu. umožnit pravidelné čištění a v případě potřeby výměnu. (Při normálním použití by mohla dobrá sada otřepů trvat deset let, než bude muset být vyměněno.)

Ve Spojených státech jsme si vybrali brusky s snadno dostupným a průhledným zákaznickým servisem. Být schopen nahradit všechny druhy částí. například celé sady otřesu (nejen horní), koše a dokonce i motor. je také plus.

Cena

Po letech testování brusců jsme se dozvěděli, že dobrý elektrický mlýnek v současné době stojí nejméně 100. Dokonce ani náš výběr rozpočtu se neponoří pod tuto cenu, s výjimkou příležitostného prodeje. Víme, že to může být stále těžký prodej pro ty, kteří se nepovažují za hlavní kávové geeky, ale myslíme si, že utrácení více stojí za to pro většinu pijáků kávy. ať už to stojí za to se měří ve více šálcích vyrobených doma, méně mrtvých Broušení poslané na skládku, nebo jen každodenní potěšení z výroby vlastních kavár.

Pokud je cena problémem, můžete také hledat online pro použitý mlýnek na baratza. Protože brusky Baratza jsou tak odolné a opravitelné, používané jsou docela bezpečná sázka a možná budete moci najít hodně (viděli jsme zrekonstruované encores, které jde asi 100). Můžete také zvážit náš manuální výběr mlýnek na ruce.

Pokud nechcete utratit nejméně 100 za elektrickou brusku nebo použít manuální brusku, můžete také zvážit, jak si z místního pražírny nebo kavárny získáte svou kávu na zakázku. Jak jsme již zmínili dříve, Barista Kyle Ramage říká, že je lepší dostat se na předběžnou půdu kávy s vynikajícím brusičem otřesu než použití mlýnky na čepel nebo dokonce levnější otřepové brusky každý den. Ztratíte malou složitost, poznamenává, ale nedostanete špatné mimomoc, které přicházejí s nekonzistentním grindem.

Měření dávkování

Některé brusky přicházejí s funkcemi, které vám umožňují snadno brousit stejné množství kávy. známé jako dávka. každý čas, takže nemusíte měřit fazole před nebo po jejich rozdrcení. (To znamená, že si můžete své fazole uložit do násypky mlýnku, i když to většina odborníků nedoporučuje, protože jsou více vystaveny světlu a vzduchu.)

Některé stroje to dělají s časovačem, takže je můžete nastavit tak, aby se rozdrtily, řekněme, 15 nebo 30 sekund, a pokaždé přinést přibližně stejné množství mleté ​​kávy, zejména pokud vždy používáte stejný druh fazolí. Některé časovače jsou analogové a některé jsou digitální, měřící se podle desetiny sekundy, pro ještě větší přesnost. Ještě další brusky mají zdánlivě fancier způsoby měření přednastavených dávkovacích množství; To vám umožňuje vybrat si, kolik šálků broušíte nebo naprogramujete své vlastní předvolby. A některé brusky přicházejí s integrovanou stupnicí, takže můžete zvážit fazole, než je rozdrtíte.

Stroje bez těchto časovačů, měřítka nebo předvoleb vyžadují, abyste měřili fazole sami. I když je hezké, že tento krok nemusí dělat, také to není obrovské nepříjemnosti, a mnoho lidí, kteří investují do každodenní kávové rutiny. Nejpřesnější způsob, jak měřit kávu, je zvážit ji, protože fazole nejsou všechny stejné tvary, velikost nebo hustota. (Pokud potřebujete měřítko, doporučujeme americké váhové stupnice LB-3000.) Měření dávkování obvykle přidává 100 nebo více do stroje a má různé stupně přesnosti nebo užitečnosti. Přidává také extra potenciální bod selhání vaší brusky.

Nepořádek

Každý mlýnek na elektrické otřepy vytvoří nějaký statický nebo nepořádek, a to je normální. (Pokud se jedná o váš problém číslo jedna, můžete zvážit manuální brusku; jsou méně špinavé a také snadnější používat přes dřez nebo odpadkovou plechovku.) To se může lišit v závislosti na řadě vnějších faktorů: vlhkost místnosti, typ a věk kávy, které broušíte, nastavení grind, ať už váš stroj má plochou nebo kuželovou otřesu, a dokonce i jaký druh povrchu váš mlýnek sedí na. Suchá prostředí produkují statičtější a lehčí pečeně produkují více plev než tmavší, mastné.

Některé brusky se tvrdí, že používají speciální typy skla, magnetů nebo kovu ke snížení statické elektřiny. (Pro ty, kteří mají trvalý problém se statickým držením, převládají moudrost, aby čekali několik minut před odstraněním pozemní komory z mlýnku, což umožnilo usazení prachu, jak to bylo.) A některé brusky se zdají být znatelně posílí než jiné. Jejich otřepy neustále klesají. bez ohledu na to, jak tvrdě pracujete na čištění stroje. Nebo je těžké dostat plev a jemné částice z koše nebo zásuvky, která shromažďuje kávu.

A co ruční brusky?

Nejlépe hodnocené manuální brusky, ty s nejširším rozsahem, nejlepším designem a nejvíce přesností, jsou stále dražší než náš výběr rozpočtu, ale na spodním konci je nyní alespoň několik možností, které přinášejí vynikající výsledky.

Manuální brusky jsou také skvělé pro cestování, jako zálohu, pokud nemáte elektřinu, nebo pokud se ráno snažíte být extra tichý. (Žádný motor neznamená žádný hluk! Zjistili jsme, že jsou v našem testování méně chaotický.) A jsou to skvělá volba pro lidi, kteří mají malou, již přenesenou kuchyň nebo ty, kteří obvykle dělají jen šálek nebo dva najednou. S ohledem na to jsme pro tuto příručku chtěli doporučit kvalitní manuální mlýnek, že a) náklady méně než náš výběr rozpočtu elektrické mlýnky, b) byl dostatečně malý na to, aby nosil kabelku nebo batoh, a c) bylo také dostatečně pohodlné a dost dobré, použít jako každodenní mlýnek pro různé metody vaření.

Pro drtivou většinu domácností jsou však manuální brusky pravděpodobně příliš malé nebo nepraktické pro každodenní použití. Není nemožné se probudit a brousit si své vlastní fazole každé ráno před prací (jeden z autorů této příručky, Rachel Whartonová, používá manuální mlýnek), ale je důležité vědět, že to trvá trochu více času (a lokte) než Potřebujete použít elektrickou mlýnek, zejména pokud děláte velký hrnec kávy. A pokud máte nějaké problémy s mobilitou horního těla, prostě to není dobrá volba.

S manuálním brusem na ruce jsou funkce také minimální: můžete brousit pouze asi 18 až 35 gramů najednou. A s většinou ručních brusky, které jsme testovali, upravíte velikost grindu otočením knoflíku připojeného k sadě otřepu, který jej otevře nebo zpřísňuje, když kliknete. Zatímco dražší manuální brusky obvykle mají čísla na tomto knoflíku, s nižšími nákladů manuální brusky obvykle vyžadují, abyste si vzali na vědomí vybraná nastavení, obvykle něco jako 14 kliknutí kolem nula pro střední grindu nebo 18 kliknutí nad nulou pro francouzský lisovací brusky. (Zní to zpočátku komplikovaně, ale není moc těžké zvládnout, zvláště pokud jste jediný, kdo ho používá každý den.)

Jak jsme testovali

Pro aktualizaci 2022 jsme chtěli znovu prohlédnout všechny naše nejlepší tipy z předchozího průvodce, abychom zjistili, co by se mohlo změnit, vyzkoušejte na trhu dva nové elektrické otřelé brusky a porovnat je s našimi tipy a zkontrolovat se zpět na kultovní oblíbené kolegu Ode Ode. který byl právě propuštěn v době naší poslední aktualizace.

Pro dva nováčky jsme poprvé provedli řadu počátečních testů, abychom viděli, jak by jejich kvalita budování a broušení mohla fungovat proti našim nejlepším výběrům a zda se potřebovali přesunout na pokročilejší testování popsané níže. To zahrnovalo broušení několik set gramů tmavé a středně pečené kávy v různých nastaveních na každém stroji a vizuální zkoušku pozemků v různých velikostech grind, aby se podíval na tvar a konzistenci. Také jsme stroje rozebrali, abychom prohlédli velikost a složitost otřesu ve srovnání s našimi nejlepšími tipy. Potom, i když se žádný stroj nepřiblížil k našim tipů, jsme také použili Kruve Coffee Sifter a průvodce-navržený, abychom pomohli odborníkům na kávu identifikovat pozemky o velikosti cíle-k potvrzení tohoto dojmu. Tyto stroje jsme také použili k výrobě několika šálků kávy.

Tato práce staví na rozsáhlých výzkumných a testovacích plánech, které jsme vytvořili pro předchozí průvodce. Pro aktualizaci 2021 jsme zúžili dlouhý seznam nových elektrických a manuálních brusky, které zasáhly trh od předchozích testů, když jsme se poprvé usadili na modelech Baratza a Oxo jako naše tipy. S našimi 15 testovacími modely jsme začali vizuálním hodnocením důvodů z každého stroje, abychom zkontrolovali rozsah brusky a podívali se na tvar a konzistenci grind a konzistence. Pro každý stroj jsme zvažovali následující: existují zřejmé velké kávové částice (balvany) a malé částice (pokuty)? Jak dobře mlýn opravdu jde? A jak dobře zvládne hrubé brusné (něco, co je obvykle nekonzistentní v méně kvalitních strojích)? Pro každý stroj jsme uzemnili kávu v nejlepším prostředí, nejhrubším nastavení a v doporučeném nastavení pro střední grind.

K nalezení správného nastavení grindu na každém stroji pro test chuti a testování konzistence velikosti grindu jsme použili kavárnu Kruve a průvodce. Sifter pracuje rozdělením balvanů a pokut do samostatných oddílů; důvody v ideální velikosti jsou mezi nimi. S každou mlýnč jsme použili nástroje Kruve k kalibraci středně jemné grind pro kapací kávu a později vizuálně kvantifikovali, které stroje mají nejvíce důvodů v cílovém rozsahu. Jinými slovy, s lepšími stroji byste měli vidět méně pokut a balvanů a více pozemků, které jsou ve vašem cílovém rozsahu.

Jakmile jsme oddělili balvany a pokuty, dokázali jsme vidět, kolik z těchto balvanů bylo mimořádně velkých nebo zvláštních, což může také ovlivnit způsob, jakým kávová chutě. (Kyle Ramage řekl, že se obává více o tom, že existuje příliš mnoho balvanů než příliš mnoho pokut, částečně proto, že pokuty jsou nevyhnutelné, protože křehké fazole jsou vrhané nebo pozemky, a částečně proto, že si myslí, že balvany jsou to, co opravdu blátivé chuť kávy.)

Pak jsme dvakrát vařili kávu z každé brusky na 8-pohárku Bonavita znalce Brewer, výběr v našem průvodci kávovary, o kterém je známo, že dělá skvěle chutná kapací káva. Pro všechny výše uvedené testy jsme použili stejnou středně pečenou kávu, kterou jsme použili v minulosti: rychlý vpřed z Counter Culture.

Také jsme provedli další testování s tmavší Phocea pečenou La Colombe (která již není k dispozici) a lehce pečené, přírodní slunce sušené jabanto fazole z Counter Culture, abychom viděli, jak naše doporučené stroje zacházejí s řadou fazolí. (To je obzvláště důležité pro některé levné manuální brusky, protože určité pečeně mohou být znatelně obtížné projít.)

Během procesu broušení jsme načasovali, jak rychle byla každá mlýnka v různých nastaveních a také jak snadné bylo používat a čistit. Také jsme věnovali pozornost pomocným problémům, jako je to, zda jsou stroje obzvláště velké (mohly by se hodit pod horní skříňky?) nebo hlučné (všechny elektrické jsou, ale některé jsou o tom elegantnější než jiné). A my jsme se podívali na to, zda jsou obzvláště pomalí nebo rychlé nebo udělali větší nepořádek než ostatní. Také jsme sledovali potenciální problémy s trvanlivostí, slabosti v zpracování a nadměrné nepořádky.

V původních testech Baratza a Oxo Grinders v roce 2017 jsme měli také přístup k profesionálně vyškoleným palacím a sadě vaření a analytického vybavení v laboratoři Coffee Coffee Coffee v New Yorku City. Tam jsme použili refraktometr pro měření procenta extrakce (v podstatě, kolik kávy získáte z kávové zázemí) a celkové rozpuštěné pevné látky (TD), založené na světle lomujícím částicemi uvnitř kávy. Tato měření nám řekla, kolik kávy bylo rozpuštěno do vody, a tak jak úspěšná byla extrakce grindů. (Dobře extrahovaný šálek kávy by měl měřit mezi 18% až 22% extrakcí na refraktometru.)

Protože jsme v té době dokázali, porovnávali jsme také mletí z profesionálního stupně mlýnky Mahlkönig EK43 (3 150 v době psaní), model často nalezený ve speciálních kavárech. Vizuálně jsme vyhodnotili grinds EK43 a použili jsme Kruve Sifters, abychom zjistili, který domácí stroj může nejlépe replikovat konzistenci EK43. Také jsme uzemnili kávu s jednoduchým mlýnkem Krups, abychom viděli, jak vypadal opačný konec spektra.

Stejně důležité je, že tým Counter Culture nás naučil, že žádný profesionální nástroj nebyl tak přesný jako vyškolený patro, pokud jde o určování nadměrného a nedostatečného extrakce. Posledním krokem bylo, aby jejich profesionálně vyškolený tým ochutnal kávu vyrobenou s každým brusičem.

Káva v Baratza Encore (na mírně jemnějším prostředí než na Mahlkönig Ek43). Foto: Michael Hession

Náš výběr: Baratza Encore

Nejlepší mlýnek na kávu

Tato všestranná mlýnka na pracovní koně produkuje konzistentní grind potřebnou k vaření lahodné kávy a nestojí to štěstí.

Možnosti nákupu

V době publikování byla cena 135.

Rok co rok v našich vkusových testech vystupuje Trim Baratza Encore a lépe nebo lépe než kterákoli jiná domácí mlýnek a je nižší než jiné stroje srovnatelné kvality. Většina recenzentů ráda odkazuje na Encore jako mlýnek na základní úrovni Baratzy, ale myslíme si, že to prodává krátký. Je to nejdostupnější mlýnek, který Baratza prodává, ale je to také pracovní kůň a může to být snadno jediný mlýnek, jaký kdy budete potřebovat. Concore mletí fazole rychle a rovnoměrně pro každou aplikaci, kromě pokročilého výroby espressa, a je snadné se používat a upravit. Je také snadné čistit, udržovat a opravit, což znamená, že by mohla trvat po celá desetiletí.

Ačkoli i ten nejkonzistentnější mlýnek na burr bude produkovat alespoň některé částice, které jsou menší a větší, než byste chtěli, zjistili jsme, že encore se v rovnoměrném mletí fungoval neuvěřitelně dobře. Když jsme použili sadu Sifter pro měření množství nadměrných a poddimenzových částic vytvořených na středním grindovacím prostředí, dva stroje Baratza (Encore a Virtuoso, náš upgrade výběr) byly nejlepší v jejich cenových rozsazích zasáhnout cíl. V našich původních zkouškách na kávu laboratoře poskytl pouze profesionální mahlkönig EK43 jednotnější grind než stroje Baratza.

Jak se očekávalo, brusky, které produkovaly nejkonzistentnější mletí. Tyto výsledky byly potvrzeny refraktometrem kávy Counter Culture. V našich předchozích testech měla káva vařená s Baratza Encore to nejlepší procento extrakce ze všech brusky, které jsme zkoumali. 19.53%, přímo uprostřed ideálního rozsahu 18% až 22%. (Virtuoso přišlo ve velmi těsné vteřině.)

Když byl přídavek na středním nastavení, trvalo nám asi 35 až 40 sekund, než jsme rozdrtili 68 gramů středozrnné kávy vhodné pro vaření filtru-jinými slovy trvalo méně než minutu, než se rozdrtil na hrnec kávy, Na stejné úrovni jsme testovali.

Encore také klesl ve středním rozsahu pro hluk: Nebylo to výrazně tišší nebo hlasitější než většina ostatních bruslí, které jsme testovali, ale měl příjemnější zvuk, na rozdíl od vysokého kňučení nebo ošklivého chug. V minulosti to bylo jen trochu hlasitější než oxo, náš rozpočet výběr. Baratza nám řekl, že provedli vylepšení převodovky, aby snížili úroveň hluku v novějších strojích, takže pro tuto aktualizaci jsme testovali nejnovější verzi Encore vedle sebe se starou verzí pomocí CDC schváleného metru zvuku NIOSH. Aplikace pro iPhone. Zjistili jsme, že nejnovější verze je tišší než stará verze několika decibelů, když oba běží prázdné, ale také, že rozteč motoru je nyní ještě nižší a ještě příjemnější znějící.

Testovali jsme také nejnovější verzi Encore proti nejnovější verzi OXO pomocí aplikace Niosh. Dozvěděli jsme se, že přídavek je nyní o něco tišší než oxo, když stroje běží prázdné (asi 5 decibelů), ale o něco hlasitější než oxo (asi 2 decibely), když oba stroje aktivně zpracovávají fazole. Ale zvuk encore je pro naše uši ještě příjemnější, dokonce i trochu hlasitější.

Encore nemá zvonky a píšťalky mnoha jiných strojů-nemá měřítko, časovač ani jiné ciferníky než tlačítko puls a vypínač zapnutí/vypnuto. Zjistili jsme však, že to usnadnilo výrobu skvělého šálku kávy. Chcete.li upravit velikost grind, obrátíte násypku na preferovanou značku klíšťat na základně (měřeno v očísených intervalech od 0 do 40, přičemž 40 je nejhrubší), takže se můžete rychle přesunout z nastavení a zapamatovat si své preference. Na rozdíl od mnoha strojů na základní úrovni mají Encore a Virtuoso tendenci mít širší rozsah broušení, což je žádoucí-chcete co nejširší rozsah, zejména pokud pravidelně používáte různé metody vaření. Řada Encore je více než dostačující pro průměrného pijáka domácí kávy a začínajícího nadšence.

Většina ostatních strojů, které jsme testovali-jako Breville, KitchenAid a Cuisinart CBM-20-nabízejí více funkcí. Ale byli matoucí k použití a trvalo déle, než kalibrace, s číselníky a digitálními nastaveními, které byly pro většinu uživatelů neintuitivní, nepřesné nebo příliš podrobné. Například Breville má 60 nastavení grindu a časovač, který měří zlomky sekund; KitchenAid vám umožní nastavit počet šálků a typu metody vaření, což je matoucí, pokud plně nerozumíte interpretaci Word Cup vašeho kávovaru. A co víc, pokud chcete upravit svůj přístup tak, aby vytvořil lepší šálek kávy, musíte si hrát s několika proměnnými, které mohou skutečně maskovat změny, které provádíte.

Baratza má skvělou pověst mezi zákazníky a odborníky na kávu pro trvanlivost a zákaznický servis. Téměř každá část mlýnky Baratza je opravitelná nebo vyměnitelná, což je mezi brusky určené pro domácí použití vzácné a společnost má podrobné video průvodce pro mnoho oprav pro mnoho oprav.

Žádný z veteránů kávy, se kterými jsme mluvili, nebyl velmi překvapen, že Baratzovy brusky vyšly na vrcholu znovu a znovu. Baratza je společnost s brusky kávy. to je jediná věc, kterou dělá.

Pokud se váš stroj rozbije po záruce nahoru a MacGyver není vaším prostředním jménem, ​​můžete stále poslat encore společnosti k opravám, což se rovná čištění, rekalibraci, testování, nahrazení všech opotřebovaných nebo zlomených částí s výjimkou otřepů, Vrácení přepravy a šestiměsíční záruka. (Opravy používané k bytosti 45, ale poté, co společnost Velká společnost Kitchenware Company Breville koupila Baratza, se politika změnila: Nyní musíte vyplnit formulář pro opravu nabídky. Dříve mluvčí Baratza uvedl, že pro společnost, služby nebo záruky nebudou žádné změny. protože to představuje změnu, budeme i nadále sledovat proces opravy a služby.)

Encore-stejně jako všechny brusky Baratza-je pokryt omezenou jednoroční zárukou, za předpokladu, že budete udržovat pravidelnou údržbu a čištění a nepoužíváte stroj k broušení hornin. Chcete.li stroj čistit nebo dokonce opravit, stačí otočit násypku a odstranit horní otřes. A když je čas nahradit sadu otřesu (což výrobce doporučuje po rozdrcení 500 až 1 000 liber kávy), můžete si snadno objednat díly z webu Baratzy.

V posledních letech se Baratza také pokusil učinit encore ještě uživatelsky přívětivější: společnost modernizovala tvar těla a nyní prodává jednodávkovou násypku, která vám umožní používat víko k měření fazolí s měřítkem. Můžete získat 6 sad pro přizpůsobení mlýnku pomocí barevných akcentů a můžete dokonce upgradovat na mírně lepší sadu Burr ve Virtuoso za pouhých 35 v době psaní. Nebo můžete přidat 10 prodloužených do násypky, aby držela více fazolí.

Tato jednorázová násypka pro přídavek se prodává samostatně, ale je užitečné, pokud chcete zvážit fazole před jejich broušením. Foto: Michael Hession

Před jejich vyhozením do stroje můžete zvážit fazole do víka jednotné násypky. Foto: Michael Hession

Baratza prodává soupravy, které vám umožní přizpůsobit mlýnek několika barevnými akcenty. Foto: Michael Hession

Tato jednorázová násypka pro přídavek se prodává samostatně, ale je užitečné, pokud chcete zvážit fazole před jejich broušením. Foto: Michael Hession

Nakonec žádný z veteránů kávy, se kterými jsme mluvili. Baratza je společnost s brusky kávy. to je jediná věc, kterou dělá, na rozdíl od většiny jiných společností, jejichž elektrické brusky, které jsme testovali.

Jak Baratza Encore zvedl

Lesley Stockton, spisovatelka Wirecutter Senior Staff, má její encore po dobu 10 let a používá ji k vaření espressa i kapání kávy. Musela nahradit držák plastu na horním otřesu, ale říká, že to byla „relativně levná a snadná oprava.„Řekla nám také:„ Encore není tak rychlý jako virtuoso, které personál Wirecutter používá v naší kancelářské kuchyni, ale mít prostředky k výrobě lahodné kávy doma je pro mě nejdůležitější a encore rozhodně doručí to!“

Spisovatel Wirecutter James Austin má svůj encore asi pět let, a přestože ho nevyčistil déle než rok (nedoporučujeme to!), řekl, že stále zpracovává „jak malé denní mletí pro můj chemex, tak opravdu velké mletí, když dělám velkou dávku studeného vaření“ bez problému.

Mezitím, spisovatel vedoucího štábu Dave Gershgorn, vlastnil své encore čtyři roky a stále je to silné. a koupil si použitý použitý.

Nedostatky, ale ne obchoduje

Encore neumožňuje načasované grind jako Baratza Virtuoso. To znamená, že musíte měřit fazole před nebo po nějakým způsobem. s měřítkem, kopečkem, okem nebo vaší vlastní preferované metodou. Ale vzhledem k tomu, že mnozí z nás to dělají, když si stejně děláme kávu (a to je považováno za nejpřesnější způsob, jak si vyrobit kávu), nepovažujeme to za velký problém. Časovač by vám také umožnil zapnout stroj a odejít, protože věděl, že se stroj v určitém bodě zastaví; To je pohodlné, ale ne zásadní, protože broušení dostatek kávy pro plnou hrnec obvykle trvá méně než minutu.

Stejně jako mnoho strojů, i Encore také trvá dlouho, než se rozdrtí na velmi jemné espresso podobné nastavení. Tento stroj však nedoporučujeme pro vážné výrobce espressa, protože jeho rozsah na jemném konci není dostatečně nuanční, aby vám umožnil skutečně zdokonalit výstřel, a nebyl navržen pro broušení espressa. (Na konci roku 2022 vydá Baratza verzi Encore určené pro espresso. bude mít více nastavení pro jemné broušení a jeho převodovka je speciálně navržena pro pomalejší broušení rychlostí, které espresso vyžaduje.)

Hopper nemá na dně žádné uzavření. Takže pokud své fazole uložíte do násypky a pak chcete tyto fazole odstranit z jakéhokoli důvodu (řekněme, přepněte na bezpaf nebo jinou pečeně), budete muset převrátit celou mlýnek přes misku, abyste ji vyprázdnili ven, nebo jen brousit skrz to, co zbývá. (Některé brusky kávy, jako jsou ty z Oxo, Smeg a Zwilling, vám umožní upravit násypku před jeho odstraněním tak, abyste ji mohli pohybovat pomocí fazolí uvnitř.) Pokud obvykle neukládáte fazole do násypky nebo pokud vždy používáte stejný druh fazolí, není to velký problém.

Než budete používat stroj poprvé, budete muset dát otřepy a gumové těsnění na místo, a také je vzít zpět a vyčistit stroj, až přijde ten čas. Tento úkol však není strašně obtížný, zvláště jakmile jste se naučili, jak to udělat. Encore může být také chaotický. encore i virtuoso vyhodí více plev a zbloudilých pozemků než náš výběr rozpočtu, oxo vařené kuželové otřepové brusky. Někteří lidé navrhují řešení, jako je jemně plácnutí víka násypky, než odstraníte koš nebo ještě lepší, umístěte stroj na zásobník. Ale žádný způsob výroby kávy není zcela bezpoznak, takže to není obchodník.

Cítíme také povinnost řešit skutečnost, že Encore není jedním z nejvíce špičkových hranných, pokud jde o externí design, což je trochu bummer. Většina z nás má rád věci, které žijí na našem pultu, aby vypadaly skvěle, a je těžké předat mlýnek v chladné pastelové barvě nebo elegantním tvaru pro pokorný obdélník a trojúhelník Baratzy. Ale raději bychom měli stroj, který vám může lépe ochutnat kávu až deset let místo toho, který je pouhý oční bonbóny.

Upgrade Pick: Baratza Virtuoso

O něco lepší broušení, více funkcí

Za strmější cenu má virtuoso vše, co se nám líbí na Encore, pokud jde o spolehlivost a konzistentní velikost grindu, plus několik vylepšených funkcí.

Možnosti nákupu

Pokud jste ochotni zaplatit více, Baratza Virtuoso je podobný přídavku ve tvaru a velikosti, přesto má rychlejší, mírně odlišnou sadu otřesu, digitální časovač a těžší, většinou kovovou základnu, což mu dává vyšší.Nepn vypadat a cítit se. Má také světlo, které vám umožní jasně vidět úroveň pozemků v koši, což je pěkný doplněk, zejména pokud najednou rozdrvíte spoustu fazolí.

Virtuoso má mírně širší rozsah velikosti grindu, může brousit trochu jemnější a má nanejvýš méně malých částic. To jsou dostatečně malé rozdíly, které si je mnoho pijáků kávy nemusí všimnout. Přidaný digitální časovač je však přesný na desetinu sekundy a šetří čas, na který jste jej nastavili. takže můžete každé ráno brousit stejné množství kávy bez úsilí nebo měření. Virtuoso můžete také nastavit tak, aby rozdrtil hodně kávy, a pak odejít od stroje, s vědomím, že se to zastaví sám. velmi užitečné pro každého, kdo je ranní multitasker.

Stejně jako u Encore můžete také přidat násypku s jednou dávkou, která vám umožní používat víko k měření fazolí s měřítkem nebo přidat 10 prodloužených do násypky, aby mohla uložit celou pytel fazolí (násypka, která přichází s Grinder drží asi 8 uncí nebo půl libry/225 gramů).

Přesto si myslíme, že tento model stojí za další investici pouze pro milovníky kávy, nebo pro ty, kteří si myslí, že časovač zlepší svůj každodenní zážitek. A stále bychom doporučili spíše virtuoso než jiné brusky s podobnými časově úspornými rysy za přibližně stejnou cenu-ostatní, které jsme testovali, nemohli porazit konzistenci grindu, šířku a snadné použití buď Baratza.

Osvětlení LED osvětluje koš, takže můžete vidět, kolik kávy zemí. Foto: Michael Hession

Časovač na virtuoso dělá brusku o něco méně jednoduché než encore, zejména pokud nepoužíváte časovač k broušení stejného množství každý den. Na rozdíl od Encore nemá virtuoso jednoduché tlačítko zapnutí/vypnutí, které můžete jen ručně držet pro broušení. Místo toho musíte podržet tlačítko časovače na tři sekundy, abyste aktivovali režim pulsu; Chcete.li deaktivovat režim pulsů, točíte číselník.

Cifer je také trochu pevný. Je navržen tak, aby zvýšil časovač o celé sekundy, když ho točí ve směru hodinových ručiček a sníží časovač o jednu desetinu sekundy, když ho točíte proti směru hodinových ručiček. Pokud točíte časovač příliš rychle, skočí kolem, což může být frustrující. Pokud se pozastavíte uprostřed broušení. stisknutím tlačítka vytáčení. ciferník zůstane uvíznuté kdekoli jste ho zastavili. Musíte buď spustit a zastavit stroj znovu ručně, nebo počkat 30 sekund, aby se přepnul zpět do nastavené doby, kdy se můžete podle toho znovu upravit.

Stejně jako všechny brusce Baratzy je téměř každá část stroje opravna nebo vyměnitelná, což je vzácné mezi brusky určenými pro domácí použití. Stejně jako Encore, virtuoso přichází s omezenou jednoroční zárukou. A kromě toho můžete stroj posílat zpět do Baratzy k opravě. Chcete.li stroj čistit nebo dokonce opravit, stačí otočit násypku a odstranit horní otřes. (Opravy používané k tomu, aby stálo byt 45, ale poté, co Baratza získala velká kuchyňská společnost Breville, se změnila politika: Nyní musíte vyplnit formulář pro opravu nabídky. Pokračujeme ve sledování procesu opravy a služby.)

Výběr rozpočtu: Oxo Brew Conical Burr Coffee Grinder

Dobrý mlýnek

Tato kompaktní mlýnka se snadno používá a má širší rozsah než většina brusců rozpočtu, ale je to o něco méně konzistentní než naše nejlepší tipy a méně opravitelné.

Možnosti nákupu

Pro ty, kteří jsou ochotni vyměnit malou konzistenci a dlouhověkost pro pohodlí. nebo ty, kteří prostě nechtějí utratit více než 100. doporučujeme oxo vařenou kuželovou kuželovou kávu. Ačkoli to nebrousí stejně jako baratza encore nebo virtuoso z hlediska dosahu nebo konzistence, Oxo je velmi schopný mlýnek s velmi dobrou kvalitou grind a jednoduchým, intuitivním designem. Je to skvělý stroj pro denní hrnec kapání nebo francouzského lisovače průměrného člověka. Dodává se také s mnoha pěknými funkcemi, díky nimž může být mletí kávy, aby si objednali pohodlnější, jako je časovač a mimořádně velký násyp, který drží celou 12-uncovou pytel kávy a je snadno odnímatelný, i když je naplněn fazolí.

Sady otřesu Oxo jsou také o něco rychlejší (broušení o 10 gramů více než encore za 15 sekund) a jen o něco tišší než u strojů Baratza při broušení fazolí. i když motorový zvuk je o něco vyšší a kňuče. I když tyto změny rychlosti a zvuku neznamenají obrovský rozdíl v našem testování, mohou být ve vaší vlastní domácnosti velmi důležité.

Konzistence grind v nastavení středních grind byla blízko. ale ne na stejné úrovni. s našimi nejlepšími výběry, zejména na vysokém a dolním konci jeho rozsahu. Hrubší grind Oxo byla nejméně konzistentní a plná balvanů. A stroj nebyl schopen brousit tak dobře jako stroj našich nejlepších tipů. To, že se tento mlýnek vedl dobře s konzistentností v našich střednězvalených testech, nepřekvapilo odborníka na kávu Kyle Ramage, který nám řekl, že Oxo v posledních letech pracoval na vylepšení a zdokonalování svého vybavení souvisejícího s kávou v posledních letech.

Rozsah grindů, od nejúspěšnějších (nahoře) až po nejjemnější (dole) produkovaný Baratza Encore (vlevo), Oxo Brew (Center) a Capresso Infinity (náš bývalý výběr rozpočtu, vpravo). Foto: Sarah Kobos

Nejhrubší mletí, kterou oxo může produkovat (zcela vlevo), je velmi hrubé, i když poněkud nerovnoměrné. Nejlepší grind (zcela vpravo) není pro espresso dostatečně v pořádku. Foto: Sarah Kobos

Ve srovnání s rozsahem mletí produkovaných Oxo (předchozí snímek) je rozsah kapresso mnohem užší. Hrubná grind se neliší od média, i když kapresso (náš bývalý výběr rozpočtu) může brousit o něco jemnější než Oxo. Foto: Sarah Kobos

Rozsah grindů, od nejúspěšnějších (nahoře) až po nejjemnější (dole) produkovaný Baratza Encore (vlevo), Oxo Brew (Center) a Capresso Infinity (náš bývalý výběr rozpočtu, vpravo). Foto: Sarah Kobos

Na rozdíl od těch na mnoha bruscích kávy se značky na tomto stroji snadno používají-časy časovače (více či méně) ve skutečných sekundách a marketingové značky nabízejí široké rozpětí malých, snadno čitelných přírůstků, které vytvářejí, což vytváří, vytvářet, výroba Drobné úpravy nekomplikované.

Chrounds Canystr Oxo Brew je také obrovským zlepšením oproti tomu na dražší mlýnek Oxo s integrovanou stupnicí, kterou jsme rychle diskvalifikovali pro postřik kávy po celém pultu. Kanystr Oxo Brew se sedí pohodlně pod výchozím skluzem, úhledně chytí všechny pozemky a tvar způsobuje, že do filtru nalije čerstvou zemskou kávu.

Senior editor Marguerite Preston používal oxo mlýnku doma asi dva roky, než přešel na Baratza Encore. (Změnila se, protože na ulici našla baratzu zdarma, ale jinak by šťastně pokračovala v používání Oxo.) Měla jen jeden problém s Oxo, po mletí hodně mastných fazolí za velmi horký a vlhký den a po roce používání. „Oxo se na mě úplně ucpalo, až do bodu, kdy nemohlo nic rozdrtit,“ řekla, ale problém vyřešila tím, že vytáhla otřer a čistila ho a ucpaný skluz tuhým štětcem.

Alejandra Matos, bývalá zástupce ředitele publika s Wirecutter, měla také mnoho problémů s ucpáním skluzu a ucpávání. K pravidelnému čištění došlo k ucpání a někdy zjistila. „Problém je tak pravidelný, že nyní poznávám zvuk, kdy je mlýnek zapnutý, ale ne broušení fazolí,“ řekla, „musím to neustále chvění, a dokonce to občas nefunguje.„Vzhledem k tomu, že její mlýnek byla stále v rámci své dvouleté záruky, když se to stalo, zavolala Oxo a společnost nabídla poslání nového stroje a také přešla na lehčí pečení.

Také skvělé: Timemore Chestnut C2 Manuální mlýnek na kávu

Přenosné, konzistentní a snadno použitelné (i když více náročné na práci)

Pro ty, kteří chtějí cenově dostupnou, ale vysoce kvalitní přenosnou ruční mlýnek, je kaštan C2 nejlepší ve své třídě pro rychlost, snadnou broušení a konzistenci.

Možnosti nákupu

Pokud hledáte cenově dostupnou, vysoce kvalitní a přenosnou ruční mlýnek, doporučujeme manuální mlýnek na kávu kaštanu C2. Bylo zdaleka nejjednodušší používat všechny manuální brusky, které jsme testovali v tomto cenovém rozpětí, snadno porazili Porlex Mini, malou manuální brusku, se kterou mnoho milovníků kávy již cestuje. Za přibližně stejnou cenu je C2 snazší používat a má lepší otřes a stabilnější design-také je lepší chutná káva.

C2 je mlýnek ve tvaru trubice, jen o něco širší a vyšší než Porlex Mini-je to 5 ¾ palců a váží 1 libru. Oblázková textura modelu, který jsme testovali, také usnadňuje uchopení této brusky. (C2 najdete v oceli, smetaně a některých primárních barvách; také přichází v hladkém matném bílém.)

C2 se v našich testech konzistence grindu vedl dobře, protože používá na míru navrženou ocelovou kuželovou otřesu, než keramické otřepy běžné v porxu a mnoha dalších levnějších manuálních brusky. Stejně jako porlex má C2 rukojeť, která se objeví za sekundu, což usnadňuje zabalení.

Ještě větší remíza je ultra hladký broušení této manuální mlýnek. U většiny káv se popisovačka C2 otočí s téměř žádným odporem, takže tento model je téměř potěšením použít, poté, co vyzkoušel další manuální brusky. Brousit asi 25 až 30 gramů kávy. maximum, která se hodí do násypky najednou. trvalo nám to mezi 1 a 2 minutami.

Timemore vyrábí špičkové manuální brusky již několik let, které získaly silné recenze od odborníků na kávu. S C2, jejich rozpočtovou bruskou, se společnost úmyslně snažila přinést cenu dobře do 100. Udělal to pomocí plastu PCTG, spíše než oceli, v některých vnitřních kusech, které drží mechanismus otřesu pohromadě, přeskakováním některých vyšších konce a pomocí sady otřesu, která je méně složitá než jejich špičkové modely. C2 je vyroben z hustého, robustního kovu z hliníkové slitiny, spíše než ze skla nebo plastu mnoha jiných nízkonákladových manuálních strojů a zahrnuje jednoletou záruku.

Na rozdíl od mnoha jiných nízkonákladových manuálních brusky, nový Timemore kaštan C2 usnadňuje práci při broušení šálku nebo dvou skvělých kávy.

Existuje mnoho důvodů, proč nedoporučujeme mlýnek na ruce jako každodenní nástroj pro všechny. Ale jsou chvíle, kdy je dobrá manuální mlýnka pod 100 manuálních Výlet nebo trávení několik dní ve velké venku, nebo když máte malou kuchyň nebo postrádáte hodně prodejen na svých desku. (Jsou také tiché a mnohem méně chaotické, což by mohly být pro mnoho lidí důležitými faktory.)

S C2 má ciferník s grindem pouze tečky, nikoli čísla. U většiny ručních brusek upravíte velikost mletí otáčením knoflíku uvnitř brusky, který je připojen k horní nebo spodní části otřesu. Drahé manuální brusky mají obvykle na tomto knoflíku čísla, stejně jako elektrická bruska. S tečkami si musíte vzít na vědomí své vybrané nastavení. kolik teček po nule je nastavení, které chcete. (Grundry přivedou kliknutí, když narazíte na tečku, takže technicky je to spíš jako kolik kliknutí kolem nula.) Protože to je běžné s brusky v tomto cenovém rozpětí, nepovažujeme to za dealbreaker a podle našich zkušeností není tak těžké použít. pokud si poznamenáváte poznámky o tom, která nastavení funguje nejlépe. A pokud jen každý den děláte stejný druh kávy, budete ji zřídka muset upravit.

Od této aktualizace je také o něco větší velikost C2. C2 Max., to je o palec vyšší než C2 a drží asi 5 gramů více fazolí. (Nemusí to znít jako moc, ale vzhledem k tomu, že průměrná porce kávy je 10 gramů, může vám C2 Max dát tři šálky najednou, místo dvou a půl.) C2 Max je obvykle asi o 20 až 40 více než C2. Při testování jsme zjistili, že stále dáváme přednost používání C2 a v případě potřeby jej pouze doplňujeme, protože bylo snazší držet. Pokud máte větší ruce, může být pro vás perfektní max.

Pokud uvažujete o koupi C2, měli byste vědět, že časový úsek probíhá v procesu vyřazování C2 a C2 Max pro C3 a C3 Max, které bude mít stejné tělo s novou sadou otřepů, která je ostřejší a lepší Navrženo na základě toho v jejich vyšších modelech. Dnes je cena modelů C2 nižší, než tomu bylo v případě, že jsme je původně doporučili v roce 2021, což z nich činí ještě lepší volbu pro někoho, kdo chtěl velmi dobrý mlýnek na burr za méně než 100. To je jeden z důvodů, proč bychom stále doporučili C2. Dalším důvodem je to, že zatímco se zdá, že modely C3 jsou již k dispozici na Amazonu od společnosti, která sídlí v Šanghaji, když jsme hovořili s distributory a maloobchodníky se sídlem ve Spojených státech, ještě je nemají na skladě. Tyto společnosti mohou snadněji zpracovávat výnosy nebo žádosti o náhradní díly a obvykle mají příručky překládat do angličtiny. Prozatím je těžké se společností komunikovat prostřednictvím své stránky Amazon, pokud se objevila některá z těchto problémů. Jakmile je C3 dostupnější, vyzkoušíme ji a aktualizujeme tuto příručku.

Jak zvedl čas C2

„Mám manuální mlýnek C2 Max.“. Věřím, že jediný rozdíl mezi ním a C2 je kapacita. Grinder se snadno používá a produkuje konzistentní a rovnoměrné grind. Líbí se mi diamantový vzorec na povrchu těla, díky kterému je neslušný a snadno se uchopí. Líbí se mi, že mlýnek má širokou škálu úprav grind. Jedinou stížností, kterou mám po více než roce s použitím, je to, že ciferník s grindovým nastavením nemá žádná čísla, která by ji pomohla nastavit na požadovanou velikost grind.“—Carlos Maldonado, Wirecutter Senior Web Producent, testovaný od roku 2020 do roku 2022

„Mám manuální mlýnek C2 Max.“. Věřím, že jediný rozdíl mezi ním a C2 je kapacita. Grinder se snadno používá a produkuje konzistentní a rovnoměrné grind. Líbí se mi diamantový vzorec na povrchu těla, díky kterému je neslušný a snadno se uchopí. Líbí se mi, že mlýnek má širokou škálu úprav grind. Jedinou stížností, kterou mám po více než roce s použitím, je to, že ciferník s grindovým nastavením nemá žádná čísla, která by ji pomohla nastavit na požadovanou velikost grind.“—Carlos Maldonado, Wirecutter Senior Web Producent, testovaný od roku 2020 do roku 2022

„Mám manuální mlýnek C2 Max.“. Věřím, že jediný rozdíl mezi ním a C2 je kapacita. Grinder se snadno používá a produkuje konzistentní a rovnoměrné grind. Líbí se mi diamantový vzorec na povrchu těla, díky kterému je neslušný a snadno se uchopí. Líbí se mi, že mlýnek má širokou škálu úprav grind. Jedinou stížností, kterou mám po více než roce s použitím, je to, že ciferník s grindovým nastavením nemá žádná čísla, která by ji pomohla nastavit na požadovanou velikost grind.“—Carlos Maldonado, Wirecutter Senior Web Producent, testovaný od roku 2020 do roku 2022

„Mám manuální mlýnek C2 Max.“. Věřím, že jediný rozdíl mezi ním a C2 je kapacita. Grinder se snadno používá a produkuje konzistentní a rovnoměrné grind. Líbí se mi diamantový vzorec na povrchu těla, díky kterému je neslušný a snadno se uchopí. Líbí se mi, že mlýnek má širokou škálu úprav grind. Jedinou stížností, kterou mám po více než roce s použitím, je to, že ciferník s grindovým nastavením nemá žádná čísla, která by ji pomohla nastavit na požadovanou velikost grind.“—Carlos Maldonado, Wirecutter Senior Web Producent, testovaný od roku 2020 do roku 2022

Burr Groundders vs. Březy čepele

Na rozdíl od brusky čepelí, které náhodně blilitzové kávové zrna na menší a menší kousky, broušení burr naříznou kávová zrna mezi sadou dvou drážkovaných otřepů, stejným způsobem je frézována mouka. Prostor mezi těmito dvěma otřesy určuje konečnou velikost kávové oblasti, takže pozemky jsou mnohem konzistentnější velikostí než cokoli, co se bzučí v mlýnku na čepel.

Důležité je, že brusky čepele nemají doslova žádný způsob, jak nastavit velikost grind pro kapající hrnec na francouzský tisk, na rozdíl od elektrického brusky. Obvykle skončíte se spoustou jemného prášku, některých větších kusů a (doufejme) některých důvodů, které jsou požadované velikosti.

V průběhu let testování jsme neustále zjistili, že i neformální piják na kávu si všimne rozdílu v chuti mezi špatně a správně mletou kávou. A my jsme slyšeli totéž od zaměstnanců Wirecutter, kteří udělali přechod na mlýnek na burr. Ano, dobré brusky burr stojí výrazně více než standardní mlýn na 20 čepelí, ale pro ty, kteří si užívají kávu, je rozdíl v příchutě za to, že upgrade stojí za to.

Mimochodem, pokud vlastníte mlýnek na čepel a jste zvědaví na rozdíl, která by mohla vyrovnat rovnoměrněji mleté ​​kávy. ale nejste připraveni utratit 100 za brusku na otřesu. můžete také vyzkoušet tyto tipy od odborníka na kávu YouTube James Hoffmann Jak získat lepší výsledky z mlýnku na čepel. Nebo byste mohli zkusit získat svou kávu na zakázku z vysoce kvalitní kavárny.

Ale co když ještě chci použít mlýnek na čepel?

Víme, že někteří lidé budou stát u svých brusců čepele a zamítnou otřepové brusky jako domýšlivé nebo plýtvání penězi. Přestože jim někteří odborníci mohou říct, že se mýlí, věříme, že pokud má někdo rád kávu, kterou si vyrábí s mlýnnou čepelí, nemusí věci měnit.

To znamená, že pokud si chcete koupit mlýnek na čepel, je třeba zvážit několik věcí. I když jsme neprovedli praktické testování brusky čepelí (i když doufáme na jednoho dne!) Víme, že existují rozdíly ve tvaru, velikosti a ostrosti čepele v různých cenových bodech, takže si dvakrát zamyslete, než si jen koupíte absolutně nejlevnější verzi, kterou najdete. Můžete si také vybrat tradiční mlýnek na hlaveň nebo s odnímatelným šálkem, který vám umožní umýt čepel a Grinds Cup. Pokud někdy použijete mlýnek na čepel k rozdrcení koření, může být odnímatelný šálek způsob, jak jít.

Kónická vs. Flat Burr Groundders: Jaký je rozdíl?

Sady otřepů v dobré mlýnčce jsou buď ploché nebo kuželovité: ploché sady otřepů se skládají ze dvou plochých otřepů ve tvaru kruhu lemované drážkami, které rozbijí fazole, když otřepy stisknou dohromady. Kužerní otřepy jsou spíše tvar V, s středovým otřepem se zasadí do vnějšího otřesu, oba také lemovali ostrými drážky, které nakrájely fazole, když spojují dohromady.

Tyto dva typy otřepů fungují poněkud odlišně a najdete spoustu odborníků, kteří argumentují, že jeden typ je o něco lepší než druhý z různých důvodů, od rychlosti po minimalizaci zadržování tepla. Hlavním způsobem s sebou však je, že oba typy přinášejí extrémně konzistentní výsledky. Až donedávna většina domácích brusky používala kuželové otřepy. Ploché sady byly nalezeny hlavně v komerčních strojích (ploché otřepy často stojí více a mají tendenci sbírat kávu mezi jejich otřepy; káva potom klesá všude, což je něco, co je snadněji přehlédnuto v kavárně). Ale to se začíná měnit.

K dispozici je také levnější druh plochého otřesu, který je lépe popsán jako disk nebo blok burr. Toto je druh otřesu použitého v elektrických otřepech, které se prodávají za méně než 100. Tyto otřepové brusky stojí částečně méně, protože jejich otřepové sady nejsou tak dobré jako kuželové nebo ploché sady, prsteny těchto sad otřepů jsou lemovány knobby výčnělky, které vypadají spíše jako zuby než naostřené drážky, a také se chovají jako zuby, a také se chovají jako zuby, Žvýkání a lámání fazolí místo jejich řezání. Výsledek: nekonzistentní pozemky, více pokut a bláznivější šálek kávy.

„Říkáme ty žvýkací otřepy,“ řekl nám odborník na kávu Kyle Ramage. „Ve světě Burr nebo na kávu je trochu ignorujeme, protože jsou bláznivé levné a nestojí za to mít.“.“

Disk nebo blokové otřepy se často vyskytují ve strojích s levnějšími motory, protože zuby mohou pomoci rozdělit fazole s menším množstvím energie, na které se také často vyskytují ve strojích, které nemůžete otevřít pro kontrolu sady otřesu. S elektrickými brusky burr, řekl Ramage, prostě není mnoho zkratky: „Téměř pokaždé, když jdete nahoru, jdete v kvalitě.“

Péče a údržba brusky

Pravidelné čištění mlýnku. nejen odtrhnutí kávy, ale vytáhnutí horního otřesu a jemně čistíte obě strany. může pomoci zabránit ucpáváním a udržovat celkový výkon stroje. Může také zabránit tomu, aby vaše káva vyzvedla jakékoli chutě ze zbytkových olejů nebo kávových terénů. Kaleena Teoh, spoluzakladatelka kávového projektu NY, nás naučila, že čištění zásuvky je snazší, pokud máte čistý hadr, který je na jedné straně sotva vlhký a kostí suché na druhé straně. Otřete částice pryč o sotva vlhkou stranu a poté použijte suchou stranu k plnému odstranění vlhkosti.

Jak často znamená „pravidelně“? Baratza v blogovém příspěvku říká, že „rozumným režimem, který se má držet.„Společnost také navrhuje, aby to udělala dvakrát týdně, pokud často broušíte tmavé, olejové pečeně. Několik zaměstnanců Wirecutter, kteří vlastní a používají kusci Baratza doma, však hlásí čištění v méně častých intervalech. řekněme, každé dva až tři měsíce nebo každých šest měsíců. bez jakýchkoli znatelných špatných účinků na výkon jejich stroje. prostě to nechcete nechat dovolit Jde to roky, protože kávové oleje půjdou žluklé nebo zatuchlé a ty aroma je téměř nemožné se zbavit.

Mezi hlubokými čištěními většina odborníků doporučuje spustit některé tablety na čištění grindz přes váš stroj asi jednou za měsíc, nebo když přecházíte z jednoho typu fazole na druhý. I když to nemůže plně nahradit důkladné manuální čištění, může to být rychlý způsob, jak obnovit mlýnek a odstranit část nahromadění kávového oleje. Tyto tablety jsou vyrobeny z obilných kompozitů a mohou zanechat nějaké zaprášené zbytky, které se po použití nemusí plně rozptýlit. Urnex, společnost, která vyrábí grindz, tvrdí, že její tablety jsou bezpečné a bezlepkové, takže to není konec světa, pokud dostanete několik skvrn ve svém šálku Joe a my jsme měli částici nebo dva v našich kávách a žil. (Většina odborníků by vám řekla, abyste po použití Grindz jen rozdrtili asi ¼ šálku (30 gramů) fazolí a zahodili je pryč.) Ale pokud máte celiakii nebo jiné specifické citlivosti zrna, doporučujeme volat společnosti pro podrobnější rozpis ingrediencí.

Další dobré brusky kávy

Pokud hledáte další dostupnější model: Capresso Infinity byl naším rozpočtem, než přišla mlýnek na kávu Oxo Brew Conical Burr a byla to skvělá volba pro méně než 100. (Jeho cena vzrostla na 115, více než oxo, ale vrátila se.) Nekonečno si v našich testech vedlo dobře, ale je lepší při broušení kávy na velmi jemné částice než na hrubé. A zjistili jsme, že jeho použitelnost je trochu svévolná; Čísla na jeho časovači spínače označují počet šálků, které chcete vařit, spíše než sekundy (to je nepraktické, protože množství kávy v nastaveném období závisí na tom, jak hrubé je grind a různé metody vaření vyžadují různá množství půdy Káva na šálek). Tato mlýnka má těžší základnu než oxo, stejně jako docela malý profil deformační desky, který se může přitahovat k některým. Nakonec jsme však zjistili, že Oxo má lepší rozsah a také lepší sadu dalších funkcí, jako je přesný časovač a odnímatelný násyp.

Pokud potřebujete rozpočet, která je kompaktní: Elektrická otřepová mlýnka Bodom Bistro je atraktivní a levný malý stroj, často v prodeji za méně než 100. Má malou stopu, řadu barevných možností a pěkný design, který odpovídá vzhledu a pocitu jiného vybavení Bodum. Její ocelový kuželový otřer si v našich grind testů pořídil dobře a bruska byla zábavná (i když to nemá docela rozsah nebo konzistenci oxo a bistro je ještě lehčí stroj). Některé z jeho komponent můžete vyměnit, včetně vnějšího otřesu. Pro těžké uživatele je pravděpodobně příliš lehký. Ale vzhledem k tomu, že některé barevné možnosti jsou často označeny, může být tato mlýnka pro určité lidi solidním rozpočtem.

Pokud jste nadšenec filtru, který je ochoten utratit o něco více: možná vás bude zajímat o mlýnek na kávu Eureka Mignon Filtro. Jedná se o plochý stroj na burr určený pro nalévání, kapání, francouzský tisk a další metody vaření, které používají filtr. Mignon není stroj pro někoho, kdo se právě dostává do kávy nebo který pro svou kancelář dělá jen obří hrnec kávy. Ale může to stát za cenu (přibližně 200 při tomto psaní) pro někoho, kdo přemýšlí o době čerpání a vlastní jak Chemex, tak Hario V60. Mignon produkuje velmi konzistentní grinds (a skvěle chutná káva) velmi rychle, což vytváří téměř žádný nepořádek. Je těžší, větší a hlasitější než každý stroj, který jsme testovali (i když má uspokojivý purr) a má nepřekročený ciferník s neomezenými možnostmi pro velikost grind. To vyžaduje, abyste si vzali na vědomí, kde na číselníku přistáváte (je to označeno pouze 1 až 5), takže víte, jak se vrátit k tomuto nastavení. (Má také vtipné tělo ve tvaru krabice a násypky, které je buď zajímavé moderní nebo ošklivé, v závislosti na vašem pohledu.) Tato mlýnka by také byla také těžší opravit nebo servis než Baratza Virtuoso, protože je importován z Itálie.

Pokud chcete experimentovat s nejžhavějším vybavením Pour-Over: Pokud sledujete kávu, pak víte, že nejžhavější věcí, která v posledních několika letech zasáhla domácí vaření na Kickstarter v roce 2019. Testovali jsme původní ODE a mírně aktualizovanou verzi s lepší sadou otřepů, ale ne jejich nejnovější vydání, The Ode Gen 2. ODE (prodáno za asi 300 v době psaní) je krásná-od vlastního balení a hezkých tužkových štětců ve tvaru tužky ke samotnému stroji. Je to ultrakompaktní a má superrychlou plochý otřer a jeden velký, hladký ciferníku pro změnu velikosti grindu. Tato mlýnka vypadá fantasticky, ale stojí za to peníze? Odpověď zní ano, ale pouze v případě, že pro vás je důležitá estetika protislby a vaše hlavní metoda vaření je nalévání (nebo něco podobného). To je zvláštní rozsah mletí, pro které je Ode navržena. Kaleena Teoh, spoluzakladatelka projektu kávy NY, jej používá ve svém obchodě pro nalévání a také prodávají stroje. (K dispozici je upgrade Burr, který vám poskytne ještě větší konzistenci a širší škálu grindů pro poul-overs pro asi 185 dalších, ale to je opravdu pro Ode Super fanoušky nebo ty, které silně investují do polévání polévání.)

Pro všechny ostatní, óda pravděpodobně nestojí za cenu. Stejně jako Mignon může produkovat skvěle chutná kapání, francouzský tisk a kávu na studenou vaření, její násyp nedrží dostatek kávy, aby si připravil kávu pro více než dva lidi najednou, a má ještě menší škálu velikostí mletí. zejména na jemnější polovině číselníku. Navíc nemá časovač ani jiné funkce pohodlí. Tato mlýnka má také mnoho problémů s designem, které by měly být vylepšeny, vzhledem k tomu, že návrh je součástí jeho přitažlivosti. Uvnitř koše, tam jsou vestavěná kovová křídla. Tato křídla usnadňují měření a nalévání fazolí. Ale také ztěžují, že je opravdu obtížné nalít mletí do vašeho kávovaru a ztěžují čištění koše. Použití této mlýnky obecně bylo znatelně chaoticky chaoticky, s grindy vypadly z otřepů pokaždé, když jsme se dotkli stroje, i když jsme se je pokusili vyrazit s knocker zahrnutým za tímto účelem. i když jsme to slyšeli, čím více se to zlepšuje, čím více vás více z vás bude lepší Použijte stroj. (Ten, který jsme testovali, byl zcela nový.)

Hlava Wirecutter Photo and Video používá tento stroj doma od roku 2021 a rozrostla se, aby to upřednostňovala před jeho Baratza Virtuoso pro Pour-Overs. Foto: Michael Hession

Hlava Wirecutter Photo and Video používá tento stroj doma od roku 2021 a rozrostla se, aby to upřednostňovala před jeho Baratza Virtuoso pro Pour-Overs. Foto: Michael Hession

Michael Hession, Wirecutter’s Head of Photo and Video, používá tento stroj od roku 2021 a rozrostl se, aby to dával přednost před svým Baratza Virtuoso pro Pour-Overs. Je to mnohem rychlejší a příjemnější poslouchat než Baratzas. Také se mi líbí těžká postavení. Rozhodně má omezený rozsah, což by mohlo být obchodním rozbitou, pokud experimentujete s mnoha různými metodami, ale pro mou vlastní situaci je to v pořádku. Slyšel jsem, že někteří lidé z kávy říkají, že to nebroudí dost dobře ani na nějaké lehké pečené nalévání, ale vůbec jsem to nezažil.“

Pokud chcete cenově dostupnou mlýnek na ruce, která se hodí do vašeho pivovaru Aeropress: Porlex Mini Manual Grinder byl naším nejlepším výběrem pro brusku rukou, než se objevil kaštan C2. Porlex má hladkou ruční účinek, robustní tělo z nerezové oceli a keramickou otřesu. Možná nejdůležitější pro mnoho čtenářů, kteří milují táboření nebo cestování: má vestavěnou gumovou pásmo pro skladování rukojeti, perfektně se hodí do komory pivovaru Aeropress a stojí méně než 100.

Konkurence

101 až 300

Zwilling Enfinigy Coffee Grinder (který přichází v černé nebo stříbrné) ve skutečnosti produkuje poměrně konzistentní grind ve středním rozsahu, který by většina neformálních pijáků kávy potřebovala pro kapání nebo francouzský tisk, ale tento stroj se cítil chatrný a lehký pro svou cenu (140 na jeho cenu (140 na čas psaní). Neustálo to stejně jako levnější oxo a naše testy odhalily, že má podobnou, ale mírně menší sadu otřepů. často se snažilo dostat fazole z násypky přes stroj, pokud jej netrámejte po stranách a vrcholu. To bylo ještě horší s tmavou pečenou. Během broušení se také (a zůstal) znatelně horký a jakmile jsme se zavřeli, zatímco jsme brousili několik šálků v hodnotě kávy najednou.

Oxo Brew Conical Burr Grinder s integrovanou stupnicí vypadá skvěle na pultu, je schopen brousit podle váhy a má jednoduché a přátelské rozhraní-zkontrolujte tolik rozrušeného podsvíceného vytáčení! Ale má trochu odlišný design než levnější stroj Oxo, který doporučujeme. A tohle se diskvalifikoval téměř okamžitě tím, že chrlil zdánlivě nekonečné plev na kávu po celé desce pokaždé, když jsme ji použili, díky mezeře mezi skluzem a otevřením kontejneru pozemku. Takový nepořádek.

Cuisinart Deluxe Grind CBM-20 se zpočátku zdálo slibné-pokud je to poměrně velké-ale jeho lehký pocit a neintuitivní rozhraní se rychle stal mimo penting. Jeho velikost mletí měla tendenci být hrubé a zjistili jsme, že měření je nekonzistentní. Konečně, rukojeť horního otřesu se odlomila v našich rukou, když jsme se ji pokusili odstranit pro rutinní údržbu.

Testovali jsme Breville Smart Grinder Pro, zaujatý encyklopedickým seznamem možností a funkcí. Ale hojnost nastavení (načasované dávkování na 0.2sekundové přírůstky a téměř 60 velikostí grind) a komplikované digitální rozhraní ztěžovaly použití tohoto brusky. Trvalo to navždy, abychom vytočili. A možná ještě důležitější je, že naše testy pokaždé vyvolaly nadměrně extrahované šarže, což znamená, že ve výsledcích je pravděpodobně příliš mnoho malých částic.

Stejně jako Breville, i Grinder kávy KitchenAid Burr také přišel s rozsáhlým seznamem možností, může se pochlubit 70 různými nastaveními. Stejně jako Breville, tyto možnosti způsobily, že tato mlýna byla matoucí používat a vytočit to, co chcete: Nastavíte metodu vaření na posuvník; Pak je zde digitální rozhraní, kde můžete pohrávat s numerickou velikostí grindu, počtem šálků, které chcete udělat, a čas na broušení. Konzistence grind byla dobrá (ne tak dobrá jako u encore, ale ne tak daleko za oxo). Jednou z velkých vad je, že plast používaný v koši a násypku se cítí levně a má neatraktivní lesk (i když tato mlýnek přichází v řadě barev, což je pěkné). Na 15 palcích vysoký, je to také největší stroj, který jsme testovali. a jeden z těch messier.

300 až 500

SMEG CGF01 mlýnek na kávu se cítil jako tank na našem pultu, který byl uklidňující, protože obvykle těžké stroje naznačují pozornost na budování kvality, která má za následek lepší kávu. Ale to mělo viditelně nekonzistentní grind v jemném, středním a hrubém prostředí, včetně mnoha lichých, velkých kusů, které nám řekli, že jsou nejhoršími pachateli, pokud jde o špatné příchutě. (To bylo po koření stroje s více než librou kávy, aby se zohlednily nekonzistence ve zcela nových strojích.) Chtěli jsme tuto brusku milovat, vzhledem k tomu, kolik krásných barev přichází a jak to bylo hezké, ale v současné době ji nemůžeme doporučit vzhledem k jeho nevýraznému výkonu a vysoké ceně, což bylo 330 v době psaní. To je ještě víc než dva specializované oblékání, které bychom doporučili pouze pro ty, kteří se považují za opravdové nadšence. Jeho sada otřepů také vypadá pozoruhodně podobně jako ta v oxo, což je třetina ceny a snadno překonává smeg.

Chtěli jsme také vyzkoušet těžkopádnou retro otřepovou brusku z KitchenAid, který je tvarován jako profesionální mlýnek. Odborníci na kávu v Abraço v New Yorku důrazně doporučili a na některých místech je stále k dispozici online, ale společnost nás informovala, že model byl ukončen.

Více než 500

Také jsme uvažovali o modelech baratzy na vyšší úrovni, jako je jeho mlýnek na sette. Nakonec jsme se však rozhodli, že cenovka a sady funkcí byly výrazně nad tím, co většina lidí potřebuje. Myslíme si, že jsou nejlepší pro ty, kteří mají zájem o výrobu espressa, a některé z nich jsme zakryli v našem průvodci po strojích espresso.

Manuální brusky

Pro skvělé manuální stroje pod 100, které byste mohli být stále schopni používat každý den, jsme zvažovali manuální mlýnek na přesnost Handgroun velikost grind, je vyrobena k sezení na desce. Ale mlýnek je mnohem větší, než se zdá na fotografiích, a nezdá se, že by odpovídala svému slibu. Grinder se trochu kolísá na stole a je těžké ji držet a klikat (zejména levou rukou). A tento model je tak velký, že není ani tak přenosný.

Hario Skerton Pro byl také slibný, protože byl navržen tak, aby čelil nedostatkům v původních bruskách Hario Skerton (což vyžadovalo, abyste rozebrali stroj, abyste upravili velikost grindu a měli také problémy s kolísajícími otřesy, zejména s hrubšími velikostmi mletí). Grinder Serton Pro byl rychle diskvalifikován, protože noslip gumové dno se sepalo ze skleněného koše příliš snadno a náš selektor grindu vyklouzl z místa více než jednou příležitostí. Také jsme snadno zamířili malý mlýn Hario Mini, který prostě trvá příliš dlouho, než se rozdrtí šálek kávy. Obě tyto brusky mají také sady keramických otřepů, které nevykonávají stejně dobře jako kovové.

Na co se těšit

Ve Spojených státech bude brzy k dispozici 300 WILFA Uniform Grinder, která získává dobré recenze v Evropě a těšíme. Fellow také právě vydal Ode Gen 2, který (podle zástupce) má větší pohár úlovky pro grinds, větší násypku, otřes, který umožňuje širší škálu broušení a další funkce, které se napoutávají na nepořádek. Vyzkoušíme nový stroj, abychom zjistili, zda tyto změny vyřeší související problémy, které jsme našli v našem testování (na které si mnoho uživatelů stěžovalo).

Oxo Grinder také měl malé vylepšení jak na své elektrické komponenty, tak sestavení jeho skluzu a Baratza Encore měl aktualizaci na jeho převodovku ke snížení hluku. Testujeme nové modely a vidíme, jak fungují ve srovnání se starými, zejména vzhledem k tomu, že někteří uživatelé hlásí problémy s ucpáním s oxem, když používají určité typy kávy.

V manuální kategorii doufáme, že přidáme doporučení pro některé z dražších modelů, jejichž konzistence a dlouhověkost je na stejné úrovni jako (a možná lepší než) elektrické brusky za stejnou cenu. Mnoho z těchto modelů má také větší kapacitu a intuitivnější systémy úpravy grindu a některé tvrdí, že se přizpůsobí širším rozsahu metod vaření, včetně jemnějších úprav pro espresso. K dispozici jsou také některé menší, vyšší manuální brusky, které tvrdí, že se vejdou do Aeropress pro cestování, a rádi bychom je vyzkoušeli, abychom se ujistili, že ano.

Tento článek editoval Marilyn Ong a Marguerite Preston.

Mlýnek na sedadlo ventilu. 550

Zobrazit větší obrázek

Hall-toledo ventil mlýnek na sedadlo model VIP sériové #V-433. 7500 ot / min pro broušení kamene a otáčí se na vodítku ventilu při 15 ot / min. Zahrnuje 9 arborů včetně Ford Model A a V-8. Zahrnuje kameny, které poté, co jsou oblečeny a odstraněny. Jedná se o nejlepší mlýnek na sedadla, jakou kdy byl vyroben a stále se vyrábí spolu se všemi držáky! Ve skutečnosti jig rozdrtí jakýkoli úhel sedadla spolu se 3 úhlovými mletími nebo více. Všichni ostatní se ponoří kámen, aby se kontaktoval celou cestu, což může vytáhnout Arbor z True Center Line, pokud sedadlo není pravdivé. Dodává se s dřevěným pouzdrem.

Všechny broušení sedadel sedadel Hall-Toledo jsou přesné brusky vyráběné pomocí patentovaného broušeného systému „bodového kontaktu“.

Hall-toledo „bodové kontaktní“ brusky zahrnují dva broušené pohyby:

Dvojitá redukční převodovka řídí vysokorychlostní broušený kolo, který se otáčí na ose 3/64 „ze středu brusného sedadla

Druhý planetární pohyb je projížděn dvoustupňovým červem a převodovým vlakem kolem sedacího centra.

Zatímco brusné kolo probíhá „bodem po bodech“ kolem sedadla ventilu, zbytek kola nepřichází do kontaktu se sedadlem ventilu. To umožňuje, aby byly vysoké skvrny odstraněny nejprve a kovové řezy a kola volně unikly. ​

Pilot Hall-Toledo vede mlýnek tak, aby produkoval skutečné sedadlo, které je správně soustředěno na vodítku ventilu. Jeden konec pilota přesně se hodí k průvodci ventilu, zatímco druhý konec má těsný běh do centrálního otvoru nástroje. V tomto okamžiku se opotřebení vyměnitelné tvrdé pouzdro nebo „excentrická šachta“

Souix ventil, mlýnek na sedadlo. 1 695 (San Luis Obispo)

Refcer ventilu Souix, mlýnek na sedadlo ventilu. Pokud jste použili jeden z těchto strojů, víte, jak jsou skvělé. Výjimečná přesnost, funkce, trvanlivost. Díly pro refacer ventilu i mlýnek na sedadlo jsou stále snadno dostupné. Spotřební materiály jsou obvykle kameny. Stroj jako je tento al.

Mlýnek na sedadlo ventilu Sioux. 450 (Brandon)

Máme zde dobrý použitý mlýnek na sedadlo Sioux se všemi částmi. Jedná se o starý mlýnek, ale funguje to dobře a přichází s velkým výběrem průvodců a kamenů pro sedadla broušení ventilu na většině automobilů. Jsem v důchodu a nedávno jsem prodal mlýnek ventilu. Proto už nemám další použití.

Mlýnek na sedadlo ventilu ventilu. 800 (severovýchod)

BlackDecker ventil mlýnek a mlýnek ventilu, přichází s nástrojem o obložení kamene, spoustou mandrelů, spoustou kamenů, knurlingového nástroje. Mlýnč ventilu má nástroj a adaptér směřující do kamenů pro provádění kolébkových ramen, má také Collet pro 1/2 „ventilové stonky. Kapaliny chlazené tekutiny. Volejte pro více informací volejte pouze n.

Grinder Black Decker ventil, mlýnek na sedadlo modrého bodu, Snap-On 750

Měli je roky a neočekávejte, že je použijete.Dotazy se dotazují, zda to stále mám, bude předpokládáno spamu.Mlýnek na černý a decker ventil.Mlýnek na sedadlo modrého bodu.Snap-on pneumatic ventil pružinový konpresor.Příliš mnoho na seznamu zde, s kameny, kamennými komody atd

Grinderová mlýnka ventilu ventilu BD. 1350 (Florencie)

Vynikající mlýnek na černou a decker ventilu kolem 60. nebo 70. let. Už nedělat automobily a práce nakupovat, takže se rozhodli to prodat. Velikost 11/16. Právě na to nahradil jeden pás. Běží dobře. Dobře postavené a robustní. VYROBENO V AMERICE.Jako balíček s tím jde mlýnek na sedadlo Sioux. Nástroj úhlu.

Broušení ventilu Sioux s mlýnkem sedadla Thora. 200 (sumpter)

Starší, ale Goody Sioux Valve Grinder plus mlýnek na sedadlo ventilu Thor také Ford a Chevy Valve Gide Knurler. Spousta kamenů. Je to staré, ale funguje skvěle. Měl jsem to už roky, ale už to nepoužívám. Je to skvělý doplněk k vám jeskyně nebo obchod. Dodává se s kabinetem. Se ptá. 200 o.