Průvodce výběrem univerzálního nože a „kuchyňského tria
Výběr správného kuchyňského nože je pro profesionální kuchaře vědou s vlastní terminologií, tajemstvími a pravidly. Nůž je pro ně prakticky prodlouženou rukou. My, laici, nemusíme rozumět všem složitostem této vědy a mít kompletní sadu nástrojů, ale každý se může naučit rozeznat dobré kuchyňské nože od špatných a správně sestavit své „kuchařské trio“.
Jak víte, pracovní deska je pracovní plocha každé kuchyně, což je deska z určitého materiálu, která pokrývá zásuvky spodní části kuchyňské sestavy.
Pracovní deska je velmi důležitým funkčním prvkem, a proto musí splňovat několik základních požadavků. Které musí být dodrženy bez ohledu na použitý materiál:
- Vodotěsnost a odolnost proti vlhkosti;
- Odolnost vůči agresivním látkám. Odolnost vůči kyselinám, barvivům, olejům a domácím chemikáliím;
- Mechanicky odolné proti poškrábání, poškrábání, poškození nádobí a spotřebičů
- Odolnost proti teplotním šokům;
- Hygienické. Povrch by se měl snadno čistit od skvrn a nečistot;
- Stálost barev proti oděru a UV záření;
- Krása a estetika.
Tyto požadavky jsou v podstatě seřazeny podle důležitosti, tj.Е. Od nejdůležitějšího po nejméně důležitý parametr, který ovlivňuje konečnou volbu.
Podívejme se na jednotlivé materiály podrobněji. Se dnes používá k výrobě kuchyňských pracovních desek.
Laminátové podlahy
Vysoce kvalitní a snadno udržovatelný materiál. Odolné vůči nečistotám, poškrábání a vlhkosti.
IKEA nabízí laminátové pracovní desky o tloušťce 2,8 cm a 3,8 cm. Můžete si vybrat pracovní desku, která odpovídá struktuře a barevnému provedení: bílá, černá, šedá, béžová atd. Pokud se rozhodnete pro prefabrikovaný výrobek, můžete jej zkrátit na požadovanou délku a řez utěsnit koncovou lištou ze sady.
Laminát je odolný materiál, ale horké hrnce a pánve by se na desku neměly pokládat bez varné desky.
Jak vybrat design a velikost kuchyňské pracovní desky
Tmavé desky je překvapivě nutné čistit dvakrát častěji než světlé desky
Koupit kuchyňské pracovní desky
Žádný jiný materiál nevyvolává tolik otázek jako umělý akrylátový kámen. Často je kritizován a jsou mu přiznávány neexistující výhody. Shromáždili jsme 10 nejčastějších otázek, které kladou zákazníci, kteří se rozhodli pro koupi pracovní desky z umělého kamene.
Otázka : Mohu použít akrylátový kámen v kuchyni a dětském pokoji??
- Metylmetakrylátové a polymetylmetakrylátové pryskyřice. GOST 20370-74;
- Hydroxid hlinitý. TU 1711-001-00658716-99;
- Křemenný čip. GOST 22551-77;
- Minerální kamenivo. GOST 32021-2012;
- Anorganické pigmenty. GOST 19487-74.
Jak vidíte, umělý kámen neobsahuje žádné škodlivé látky. Právě díky své ekologičnosti se akrylát používá na operačních sálech, v lékařských ordinacích, laboratořích a dalších místech s vysokými nároky na ekologii a hygienu.
Otázka: Nebudou vidět švy na spojích velkoplošných desek??
Hlavní výhodou akrylu je. Možnost zakoupení desky z umělého kamene libovolného tvaru a velikosti. Na rozdíl od přírodního kamene, jehož velikost je omezena velikostí kamenného bloku, akryl nemá žádná omezení velikosti. Materiál se dodává v obdélníkových deskách. Desky. Během výrobního procesu se desky zahřívají, akrylát přechází do tekoucí formy. K vytvoření velké pracovní desky stačí několik desek. Když aglomerát vytvrdne, nebude mít žádné švy ani spoje.
Otázka: Mohu používat nůž na pracovní desce z umělého kamene bez desky??
Trvanlivost akrylové pryskyřice je mnohem vyšší než u jiných materiálů používaných pro pracovní desky: 2 až 5krát vyšší než u plastu, 2 až 3krát vyšší než u plastu.5krát. Než borovice, v 1.5krát. Než sklo. Poškrábat desku z umělého kamene je prakticky nemožné. Ale škrábání nožem nebo krájení potravin bez prkénka. Můžete. Proto je pro práci s nožem stále lepší používat dřevěnou nebo plastovou desku. Pokud se deska nepoužívá, vytvoří se na ní časem síť jemných škrábanců. Proto jsou kupující velmi znepokojeni tím.
Otázka : Lze akrylátové pracovní desky opravit??
Pracovní desky z umělého kamene. Je koupit pracovní desku, která vydrží mnoho let. Nejméně 10-15 let. To neznamená, že se budete poprvé těšit z krásného lesklého povrchu a pak budete léta používat opotřebovaný výrobek s vadami, jak tomu často bývá u plastových pracovních desek. Akryl lze opravit a obnovit do původního vzhledu nejméně tisíckrát. Drobné odštěpky, škrábance, matnost a oděrky lze odstranit broušením a leštěním. Velké třísky, praskliny a popáleniny lze opravit nanesením záplaty. I po 5, 10 nebo 15 letech bude syntetický kámen vypadat, jako by byl zakoupen teprve včera.
Otázka : Mohu si koupit mramor nebo žulu jako umělý kámen??
Všichni výrobci nabízejí možnost zakoupit pracovní desku z umělého kamene, která se vizuálně neliší od přírodního kamene. Můžete si vybrat mezi italským mramorem, karelskou a indickou žulou a travertinem. Kromě barev kamene jsou k dispozici i kolekce dřeva imitující písek, kamenné bloky, hvězdnou oblohu Dnes je možné zakoupit akrylové barvy: „Jablečný koláč“, „Skořice“, „Vanilková zmrzlina“ atd. Existuje více než 1,5 tisíce. Existuje řada variant provedení akrylátového aglomerátu.
Otázka : Jaké jsou rozměry desek z umělého kamene??
Umělý kámen Corian od francouzského výrobce DuPont je považován za standard. První akrylátový aglomerát byl vyroben v laboratoři společnosti na konci 60. Let 20. Století. Dnes je možné koupit akryl z výroby, Jižní Koreje, USA a Číny. Standardní velikost desky. 760x3658x12 mm. Velikosti desek od jiných výrobců se mohou mírně lišit. Například délka a šířka aglomerátu Hanex. 3680×760 mm, tloušťka může být 18, 12 nebo 6 mm. Optimalizovaná tloušťka pro kuchyňské pracovní desky. 12 mm. Před nákupem pracovní desky z umělého kamene si můžete představit, jak bude povrch vypadat. Dobří výrobci mají příklady v podobě malých čtverců. Vezměte prosím na vědomí, že akryl ve formě výrobku vypadá mnohem zajímavěji. To platí zejména pro textury se šmouhami, velkými inkluzemi.
Kompozitní kuchyňské pracovní desky
Nejoblíbenější kompozitní materiál, Corian, je směs kamenného prachu, pigmentů a syntetických pryskyřic. Polyesteru v kombinaci s akrylátem. Kompozitní pracovní desky jsou tvarované, takže po celé délce nemají žádné švy. Kompozity mohou být matné nebo lesklé, typ povrchu nemá vliv na snadnost čištění. Jsou vhodné na místech, která jsou nejvíce náchylná na znečištění, například kolem umyvadla. Případné škrábance jsou lépe viditelné na tmavých a lesklých površích.
Kompozitní pracovní desky se poškozují obtížněji než mramor, dřevo nebo laminát, ale lze je poškrábat, pokud je řežete přímo nožem na povrchu. Kompozity také nejsou odolné vůči teplotám nad 180-190 °C (s výjimkou vyztužených kompozitních plášťů). Horká pánev položená na pracovní desku může způsobit puchýře nebo praskliny.
Na co se zaměřit při nákupu postformingových pracovních desek
Když si jdete do obchodu s nábytkem koupit pracovní desku, měli byste se prodavače zeptat na několik rad.
-
Při nákupu dřevotřískových desek se ujistěte, že znáte emisní třídu. Je ukazatelem environmentální kvality použitého materiálu. Nábytek by měl být třídy E1, ideálně E0, což znamená, že deska není toxická (a nezapomínáme, že při výrobě dřevotřískových desek se používají formaldehydové pryskyřice, které jsou pro člověka poměrně škodlivé) a není zdraví škodlivá. Upozorňujeme, že pokud má deska emisní třídu E2 nebo vyšší. Použití takového výrobku se kategoricky nedoporučuje z důvodu vysokého obsahu formaldehydu v jeho složení. Kvalita výrobku musí být doložena příslušnými certifikáty. Ruští a evropští výrobci poskytují ke svým výrobkům tyto dokumenty. Čínští výrobci nemají. Proto byste měli při nákupu zohlednit také zemi původu. To neplatí pro výrobky z dřevovláknitých desek, protože při jejich výrobě se nepoužívá pryskyřice.
Jak vybrat řezací stůl
Správný krájecí stůl pro vaši kuchyni byste měli vybírat podle dvou kritérií: technického vybavení a materiálu použitého na desku stolu. Technickým vybavením je „výplň“ stolu, která se může lišit, a standardní řezací stůl o délce 80 cm může být jeden z následujících:
-
Dvoudveřový stůl s jednou nebo více vnitřními policemi;
Jak zabudovat chladničku do kuchyňské linky najdete zde.
Volba v tomto případě závisí na vašich zvyklostech a preferencích.
Co se týče desky stolu. Může být vyrobena z různých materiálů a všechny mají své výhody a nevýhody:
-
Plastová pracovní deska (postforming). Tento materiál se vyznačuje odolností proti poškození a praktičností: snadno se omývá, není vystaven vysokým teplotám a nereaguje na agresivní chemické čisticí prostředky. Výjimkou jsou pracovní desky z lesklého PVC, které se nesmí mýt prostředky obsahujícími abrazivní složky. Jedinou zjevnou nevýhodou těchto pracovních desek je, že bobtnají vodou, ale to se děje pouze tehdy, když je na exponovaných koncích velké množství vody: plast sám o sobě na vodu nereaguje.
Jedná se o umělý materiál, který je odolnější vůči mechanickému namáhání než plast. Hlavní výhodou akrylu je, že nenabobtná, ani kdyby byl zalit vodou, protože je to v podstatě kámen, i když ne přírodní. V případě poškození lze akrylát snadno opravit, a i když nějakým způsobem odlomíte kus, lze takovou vadu opravit, ale pouze odborníky. Nevýhodou akrylu je jeho citlivost na některé chemikálie.
Důležitým kritériem pro výběr řezacího stolu je jeho velikost: stojí za to ji podrobněji vysvětlit.
Více informací o úchytkách pro kolejničky kuchyňského nábytku naleznete na tomto odkazu.
Pokud si koupíte hotový nábytek. Budete muset být spokojeni s tím, co máte: výška hotových modulů má určité standardy. Byly navrženy s ohledem na průměrnou výšku uživatele, ale není možné ji zprůměrovat, protože výška člověka se může pohybovat v rozmezí 35-40 cm. Abyste se vyhnuli nepříjemnostem při obsluze, můžete si objednat náhlavní soupravu na míru s ohledem na tyto funkce.
Práce v kuchyni je obecně monotónní a jednotvárná a člověk se velmi rychle unaví, protože není snadné zůstat v jedné poloze. To se projevuje při mytí nádobí nebo krájení velkého množství potravin, protože musíte dlouho držet stejnou polohu.
Lékaři to snadno vysvětlují: když se tělo nakloní o 20 a více stupňů dopředu nebo dozadu od své svislé osy, zvyšuje se zatížení meziobratlových plotének, což vede k únavě zad a k dalšímu zatížení nohou a krku. Pokud však při práci v kuchyni stojíte vzpřímeně, žádné takové problémy nevznikají.
To znamená, že výška řezacího stolu by měla být dostatečně vysoká, abyste se při provádění jakýchkoli úkonů nemuseli dlouho ohýbat.
Experimenty a zkoušky ukázaly, že ideální výška stolové desky od podlahy k pracovní desce by se měla pohybovat mezi 80 a 100 cm. Nemá smysl dělat stůl nižší nebo vyšší, a pokud máte standardní plynovou nebo elektrickou varnou desku, nebude to možné, protože bude buď vyčnívat nad stůl (což je ošklivé), nebo se „potopí“ mezi dva vysoké moduly.
Mnoho lidí je zvyklých na to, že výška všech spodních modulů je stejná, ale můžete se setkat s variantami, kdy má celá spodní část několik úrovní. Není to jen proto, že chcete kuchyni s originálním designem. Z lékařských studií opět vyplývá, že na krájecím stole a u dřezu se provádějí různé operace a při mytí nádobí se člověk musí mimovolně naklánět dopředu, pokud je stůl ve stejné výšce jako ostatní stoly.
Je zajímavé, že v různých zemích. Různé standardy, protože průměrná výška obyvatel země může být různá. Například většina výrobců nábytku v Evropě se zaměřuje na výšku stolu 90 centimetrů, ale v Rusku je tato hodnota menší než pět centimetrů.
Informace o standardních výškách kuchyňských pracovních desek naleznete v tomto článku.
Hloubka stolů má také určité normy, které však souvisejí především s velikostí stolových desek. Standardní plastové pracovní desky jsou k dispozici v hloubkách 60, 70 a 80 cm (poslední jmenovaná hloubka je většinou na zakázku).
Vyrábět hlubší stoly nemá smysl, protože nábytek jednoduše „sežere“ užitečný prostor a vzdálenější strana takové stolní desky se změní v „mrtvou zónu“: záměrně tam nic nedáte, abyste se nenatáhli.
Pracovní desky z umělého kamene se mohou lišit velikostí, protože se vyrábějí na zakázku. Ať už je hloubka pracovní desky jakákoli, velikost stolu vždy závisí na tomto faktoru a vypočítá se podle jednoduchého vzorce:
A=B-4
A je hloubka pracovní desky;
Hloubka B stolní desky.
Hodnota A se získá odečtením čtyř centimetrů od hloubky desky stolu, která se používá pro přesah v přední části. Pokud je například pracovní deska hluboká 60 cm, pak hloubka příborníku bude 60-4=56.
Pracovní deska, na které lze krájet nožem
Je čas vybrat si kuchyň?
Klíčovým prvkem kuchyně je pracovní deska. Deska stolu je nejčastěji voleným prvkem pro přípravu a servírování pokrmů. V tomto článku bych se rád věnoval velkému množství materiálů a jejich zvláštnostem. Při výběru pracovní desky nemyslete na cenu, ale na to, jak se hodí do vašeho interiéru a k vašemu životnímu stylu!
Lisované dřevěné hobliny s pryskyřicí. Pracovní deska se snadno používá a je poměrně odolná proti mechanickému poškození, lze ji dýhovat libovolným vzorem. Pracovní deska z dřevotřísky je obložena fólií z kraftového papíru (poskytuje odolnost proti vodě), dýhou (má strukturu dřeva, odolnost proti poškrábání a chemikáliím), laminovaným plastem ( odolný proti poškození a neagresivním chemikáliím, mnoho vzorů), vrstvou z nerezové oceli ( stylová, odolná proti teplu, těžko čistitelná skvrny. Pokud se objeví).
Stejné jako dřevotřískové desky, ale dražší. Složení dřevotřískových desek neobsahuje formaldehyd (který může být zdraví škodlivý), je ekologičtější a hustší (lepší ukazatele trvanlivosti). A je odolnější než dřevotříska.
Pracovní deska z přírodního dřeva.
Pracovní deska má mnoho pro a proti a my máme rádi přírodní materiály! Poznámka: impregnace povrchu pryskyřicí zvyšuje jeho trvanlivost!
Klady: Textura a hřejivost! Přírodní dřevěná pracovní deska je vynikajícím řešením pro milovníky hmatových vjemů. Vynikající podpora mikroklimatu a šetrnost k životnímu prostředí. Vhodné pro (téměř) každý interiér! Dřevěná pracovní deska je navíc nadčasová, a pokud si přejete svůj byt modernizovat, můžete ji ponechat v nezměněné podobě! Snadná instalace, snadná oprava!
Nevýhody dřevotřískové pracovní desky. Některé nevýhody lze přičíst neutrálním vlastnostem, tj.К. Taková pracovní deska vám vydrží dlouho a jakékoli poškození v minulosti bude skvělou záminkou pro příběh v budoucnu.
1) Měkký materiál. Případné nárazy a poškození se rychle opraví.2) Nemůže pracovat s chemikáliemi a abrazivy.3) Skvrny, pokud zapomenete setřít vodu.4) Hořlavé. Neměly by být umístěny u plynové varné desky, obecně lze tento bod aplikovat na mnoho povrchů.5) Neošetřené. Dobrý domov pro hmyz.6) Povrch je třeba ošetřovat opatrně.
V poslední době se do dřevěných pracovních desek přidává tvrzená pryskyřice, která vytváří neobvyklé a krásné vzory.
Vnitřní beton. Ztvrdlá betonová směs, která obsahuje oblázky a písek.
Stále častěji se používá ve skandinávských a loftových interiérech.
Výhody: Během tuhnutí do něj můžete přidat cokoli, co se vám líbí! Lze přidat zajímavé inkluze: kousky barevného skla, kameny, a dokonce i barvicí pigmenty a malé mušle. Т.Е. Je možné být nápaditý a vytvářet jedinečné povrchy se zmrazeným vzorem. Odolnost vůči vlhkosti, nárazům a horkým povrchům. Každý tvar lze tvarovat, leštit, barvit, brousit a snadno renovovat. Pevnost vnitřního betonu se blíží mramoru. Struktura a syté zbarvení.
Nevýhody: 1) Těžký materiál. Při výměně staré pracovní desky za betonovou. Podklad je třeba zpevnit. Instalace vyžaduje vyškolené řemeslníky! 2) Deska stolu je snadno napadnutelná kyselými látkami (zůstávají na ní skvrny). Deska stolu musí být ošetřena speciálním tmelem. Povlak je třeba chránit! Ohřívané nádobí na stojanech, ale nakrájené na prknech a s neporušenou ochrannou vrstvou!
Skleněná pracovní deska: hladké sklo
Vhodné pro moderní a hi-tech styly. Lze je glazovat v matném provedení nebo naopak ponechat čiré. Pod pracovní desku je také možné aplikovat libovolný obrázek, například imitaci jiného materiálu.
1) Skleněná pracovní deska je praktická a stylová.2) Povrch se snadno čistí.3) Sklo je velmi pevné.4) V případě poškození se pracovní deska z tvrzeného skla rozpadne na malé nezničitelné kousky.5) Vlhkotěsný, tepelně odolný a neporézní povrch (žádný prostor pro bakterie).6) Vizuálně rozšiřuje prostor.7) Odráží více světla, což je vhodné pro malé místnosti.8) Materiál šetrný k životnímu prostředí. 9) Lze tvarovat do téměř libovolného tvaru. 10) Může být vybaven podsvícením. 11) Odolný materiál.
1) Skleněné pracovní desky jsou necitlivé na kyselé a abrazivní látky (pokud se na ně dostanou, okamžitě je setřete).2) Neopravitelné.3) Povrch je hlučný (nože a lžíce jsou hlučné).4) Pracovní deska je velmi studená a je třeba ji kombinovat s něčím v interiéru. 5) Pokud nejsou ostatní materiály vhodně zvoleny. Pracovní deska může být cizí a nezapadá do hlavní kompozice.6) Při spojování s jinými povrchy (pokud jsou tam mezery) se objeví drobky. Dříve nebo později to začne být nepříjemné, proto dávejte pozor na mezery!
Skleněná pracovní deska: organické sklo
Dobrá alternativa k běžnému sklu. Plexisklo. Plexisklo je polymer, je měkčí než sklo a svými vlastnostmi se blíží plastu. Ačkoli je průhledný jako sklo. Lze zhotovit různé tvary. Plexisklo se v našem životě používá v mnoha věcech: ve skle, čočkách, brýlích, svítilnách, projektorech atd.Д.
1) В 2.5krát lehčí než běžné sklo2) 5krát pevnější3) delší životnost4) měkčí5) snadnější instalace a montáž6) malý střep s pavučinou lze vyleštit7) levnější8) není tak studený jako sklo, poskytuje větší útulnost.9) Ne tak hlasitý
1) Nízká tepelná odolnost2) Není odolný vůči nárazům ostrým hrotem3) Plast je plast. Pro ty, kteří mají rádi hmat!
